Почти все масла с полок оказались качественными: итоги масштабной проверки Роскачества

19 из 21 бренда получили Знак качества: эксперты назвали лучшее подсолнечное масло

Роскачество завершило самое масштабное на сегодняшний день исследование подсолнечного масла, которое присутствует на полках российских магазинов. Эксперты проверили 21 торговую марку, включая как крупные федеральные бренды, так и продукцию региональных производителей. Результаты оказались обнадеживающими для потребителей: подавляющее большинство протестированных образцов соответствуют высоким стандартам.

По итогам углубленного исследования, в ходе которого каждый продукт оценивался по 44 показателям качества и безопасности, российский Знак качества получили 19 из 21 образца. Это означает, что они не только соответствуют обязательным требованиям, но и отвечают более строгим опережающим стандартам Роскачества.

Итог оказался показательным для рынка: 19 из 21 образца получили российский Знак качества, подтвердив соответствие высоким стандартам.

Знак качества был присвоен следующим брендам: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода». Эти производители успешно прошли проверку на содержание веществ, напрямую влияющих на безопасность продукта.

Особое внимание в исследовании уделялось безопасности. Эксперты анализировали уровень глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и других потенциально вредных соединений. Результаты по этим критически важным параметрам в целом оказались благоприятными. Содержание глицидиловых эфиров в большинстве образцов не превышало установленных нормативов.

Важным для потребительского здоровья является тот факт, что уровень трансжиров во всех проверенных маслах оказался ниже 1%. Такой показатель считается безопасным, особенно для людей, имеющих сердечно-сосудистые заболевания. Концентрация бенз(а)пирена также во всех образцах находилась в пределах допустимых значений.

Проверка выявила лишь одно несоответствие повышенным требованиям стандарта Роскачества по кислотному числу, что может указывать на недостаточную степень очистки конкретного продукта. В остальном рынок показал высокий уровень контроля за качеством.

Подсолнечное масло остаётся одним из самых востребованных продуктов на кухне — его используют для жарки, выпечки и приготовления холодных блюд.

Качество масла имеет практическое значение для приготовления пищи. Масло высокой степени очистки не пенится и не дымит при нагревании, обеспечивает ровную золотистую корочку и не искажает вкус продуктов. В выпечке, например для блинов, которые традиционно готовят на Масленицу, оно помогает добиться мягкой текстуры и нейтрального аромата.

Эксперты советуют потребителям при выборе подсолнечного масла обращать внимание на несколько ключевых факторов. В первую очередь стоит учитывать степень очистки: рафинированное масло лучше подходит для жарки благодаря нейтральному вкусу и высокой температуре дымления. Наличие на упаковке российского Знака качества служит дополнительной гарантией. Не менее важны срок годности и условия хранения уже после вскрытия бутылки — продукт рекомендуется хранить в темном прохладном месте.