Облака вместо сырников: Гора нежных творожных лепешек из пачки творога за 20 минут

Сырники в пролете: пачка творога и 20 минут времени — целая гора вкуснятины готова, домашние ни крошки не оставят

Тирания классических сырников закончилась. Когда в холодильнике одиноко прижимается к задней стенке пачка творога, а мысли о возне с мукой и формовкой вызывают тоску, этот рецепт станет спасением. Сообщество «Рецепты хозяюшки» раскрыло формулу невероятных творожных лепешек — они объединили нежность сырников с легкостью оладий. Ни капли лишней муки, а результат — горка золотистых «облаков», исчезающая со стола в мгновение ока.

«Секрет воздушности — в полном предательстве ручному вымешиванию! Власть — блендеру и разрыхлителю», — главная мысль рецепта.

Сбросьте муку как предрассудок. Возьмите эту волшебную пачку в 200 граммов творога — жирность на ваш вкус, но не ниже 5%. Разбейте к нему 2 яйца. Приправьте щепоткой соли (1/3 ч. ложки) и сахарным дуэтом: 2 ст. ложки обычного песка и 1 ст. ложку ванильного. Добавьте 2 ст. ложки сметаны для бархатной текстуры. Вот и всё! Ну, почти. Настал черёд лёгкой структуры: 2 ст. ложки муки поразительно мало для объёма теста. Но тайна в 1 ч.ложке разрыхлителя — пшикнет газом так, что ничего больше не понадобится.

Теперь — в бой с блендером. Нет блендера? Вилка справится минут за 5. Но только погружной миксер взобьет массу до шелковой консистенции без комочков за 60 секунд. Оно будет стекать с ложки плотной, но льющейся лентой.

На разогретую до среднего огня сковороду капаете пару столовых ложек масла — не жалейте, полуфритюр даст ту самую хрустящую корочку и мягкую середину. Ложкой или черпаком кладите порции теста. Не лепите — это не сырники! Просто размажьте его до толщины 1-1.5 см, как пышные панкейки. Как понять, что пора переворачивать? Края схватились, верх покрылся лопнувшими пузырями, а низ стал янтарно-золотым.

«Пробовала так впервые — треснули в руке от нежности! Дети ещё не видели — нет, не было у нас никакой горы лепешек…» — типичный комментарий в соцсетях.

Подача огонь: пока горячие, пастообразная середина лучшая на свете начинка для ложки. Но и джем, мед или капля свежей лесной земляники рядом будут самыми желанными гостями. Забудьте про «разваренные в воде» сырники. Здесь моченую вишню ожидает встреча с хрустяще-тающей твердью.

Вот и весь переворот. Пачка творога, 20 минут неспешного движения по кухне и семья не вспомнит сухие ребристые кружочки навсегда. Творожная революция передаёт привет.