Почему мясо нельзя размораживать в микроволновке

Повара никогда не размораживают мясо, птицу и рыбу в микроволновке. И на то есть веская причина.

Между обычным размораживанием, когда продукт просто достали из холодильника и оставили в тепле, и тем, что делает микроволновка, есть огромная разница. В первом случае мясо постепенно оттаивает. Во втором, когда мы размораживаем в печи СВЧ, мясо может не только оттаять, но и частично приготовиться. То есть края могут получиться уже подпеченными, а середина там и останется ледяной. Когда вы приготовите такой продукт, результат может быть далек от идеального, предупреждают опытные кулинары.

Как правильно разморозить мясо

Продукт лучше достать из морозилки и оставить на ночь в холодильнике. Если вы торопитесь и хочется побыстрее, нужно налить в миску воды и положить в нее мясо. Важно, чтобы вода не была теплой.

Размораживать в воде рыбу специалисты не советуют. Велика вероятность, что оттаяв, она начнет разваливаться.

Ранее мы рассказывали, для чего на самом деле предназначены нижние ящики в холодильнике.