Самое популярное пиво Германии

Пльзень или пшеничка? Германия считается страной хорошего пива. Вот, что любят немцы в разных регионах.

Pilsner

Безусловно, самый популярный сорт пива в Германии — пльзеньское пиво , известное как Pils. Светло-золотистое пиво с ароматом сухого хмеля очень популярно на Севере, Западе и Востоке. Название восходит к чешскому городу Пльзень. В середине 19 века качество пива там было настолько плохим, что группа ремесленников решила построить в городе свою пивоварню. Мастером они назначили Йозефа Гролла из Баварии. Он прибыл в Пльзень с новым рецептом пива низового брожения, разработанным его отцом. В этом методе пивоварения происходит медленное спиртовое брожение, поскольку дрожжи собираются на дне емкости. Пильзнер обычно подают в классическом бокале — «пивной тюльпан» на стебле.

Пшеничное пиво

Пшеничное пиво, также известное как белое, постепенно распространилось с юга на север Германии. Считается самым баварским из всех сортов пива и имеет долгую историю. Пшеничное пиво было популярно в Баварии и в предыдущие века, но все внезапно изменилось, когда правящая династия запретила пивоварение там в 1567 году. Причины были очень неубедительными: это был якобы «бесполезный напиток», который «только побуждал людей пьянствовать». Но настоящая причина заключалась в том, что ценную пшеницу нельзя было использовать для пивоварения. Позже баварские князья создали для себя очень прибыльный источник дохода, выдавая особые права на пивоварение. Сегодня пшеничное пиво может производить каждая пивоварня. Благодаря полному фруктовому вкусу и относительно высокому содержанию углекислого газа он особенно популярен в летние месяцы. Подается в высоком, слегка гнутом бокале. Разливать пшеничное пиво довольно трудно — это само по себе искусство.

Лагер

На юге Германии, особенно в Баварии, по- прежнему очень широко распространены лагеры. Сорт также известен как «баварское светлое пиво». Он содержит меньше хмеля, имеет слегка сладкий вкус и
прозрачен после фильтрации. Именно поэтому он называется «светлый».

Кёльш и Альт

В Рейнской области есть два фирменных сорта пива: Kölsch из Кельна и Alt из Дюссельдорфа. Согласно «Кёльской конвенции» 1986 года, только 24 пивоварням из Кёльна и ближайших окрестностей разрешено варить кёльш. Альтернативное пиво варят и пьют в основном в Дюссельдорфе. Название отсылает к старому традиционному методу пивоварения, в котором используются дрожжи верхового брожения. Пиво янтарного цвета с сухим вкусом очень вкусное.

Берлинер Вайсе

В Берлине Berliner Weisse снова возвращается в моду. Это пикантное, слегка острое блюдо восходит к 16 веку. Его подают с малиновым или древесным сиропом и пьют через соломинку.

Пиво ручной работы — крафт

Поклонникам пива обязательно стоит попробовать продукцию небольших немецких пивоварен Craft Beer Breweries . Все больше и больше пивоваров-новаторов производят выдающиеся сорта. Крафтовое пиво варится в небольших объемах и далеко не всегда на основе стариных рецептов. Но оно всегда получается особенными, так как используются традиционные методы пивоварения, и напиток, как правило, производится на независимых пивоварнях. Более 90% из 1339 пивоварен в Германии являются независимыми, что дает возможность получить огромное разнообразие разных сортов пива.