Киноа снизила накопление жира в печени у мышей за 12 недель эксперимента

Крупа, которую многие считают модной, а не полезной, показала неожиданный результат

Киноа снова в центре внимания. На этот раз — не как модный суперфуд из отдела здорового питания, а как продукт, который реально влияет на метаболизм. Исследователи выяснили: крупа уменьшает накопление жира в печени и попутно улучшает ключевые показатели обмена веществ.

Работа опубликована в журнале Food & Function. Ученые кормили мышей с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени киноа на протяжении трех месяцев. Животные при этом продолжали получать рацион с высоким содержанием жиров. Результаты сравнили с контрольной группой, которая сидела на той же жирной пище, но без киноа.

Разница оказалась заметной. У мышей, которым добавляли крупу, снизились уровень глюкозы в крови, общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин. Упали и маркеры повреждения печени — АЛТ и АСТ. Это те показатели, повышение которых врачи обычно связывают с воспалением и разрушением клеток органа.

Анализ тканей показал: киноа препятствовала образованию жировых капель в клетках печени. Предположительно, эффект связан с подавлением сигнального пути PPARγ–PLIN2. Именно этот механизм участвует в образовании и хранении жира. Плюс у животных снизилась активность генов, отвечающих за синтез жирных кислот.

То есть крупа работала сразу на нескольких уровнях: и на накопление жира влияла, и на его производство.

Авторы исследования говорят, что киноа можно рассматривать как перспективный функциональный продукт для профилактики и контроля жировой болезни печени. Правда, речь пока идет о данных, полученных на животных. До клинических рекомендаций здесь дистанция большая.

Интересно, что это не первая работа о защитных свойствах привычных продуктов. Недавно ученые уже находили подобные эффекты у цитрусовых: соединение неогесперидин из грейпфрутов и горьких апельсинов тоже связывали с защитой печени от ожирения. А ранее выяснилось, что овсяная клетчатка уменьшает повреждение печени при сахарном диабете.

Пока что вывод один: то, что мы едим каждый день, влияет на внутренние процессы сильнее, чем принято думать. И киноа, которая еще недавно воспринималась как дорогая прихоть, постепенно обрастает доказательной базой.

«Киноа регулирует липидный обмен в печени при MASLD», — говорится в названии статьи. За этим сухим заголовком — 12 недель наблюдений, несколько групп животных и вполне конкретные цифры, которые могут стать отправной точкой для дальнейших исследований.