В бургерах пяти крупнейших фастфудов нашли кишечную палочку

фото:

Стало известно, какие рестораны быстрого питания участвовали в проверке.

Роскачество провело исследование бургеров из 20 популярных сетей быстрого питания и выявило нарушения санитарных требований в продукции ряда заведений.

Проверка проводилась по 488 показателям, включая безопасность, качество и соответствие заявленной маркировке.

Специалисты изучили бургеры из следующих сетей: «Вкусно — и точка», Burger King, Steak it easy, «Farш», TGI Fridays, Black Star Burger, «Маг Бургер», «Frank by Баста», «Мираторг», Stardogs, True Burgers, «Щепка», «Франклинс Бургер», «Dostaевский», «Бюро», «The Бык», Ketch up, Torro Grill, BB & Burgers и Burger Heroes.

Главной проблемой стало несоблюдение микробиологических норм. В продукции семи сетей — BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский» — эксперты обнаружили нарушения обязательных требований технических регламентов.

В бургерах BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill были найдены бактерии группы кишечной палочки.

Кроме того, у семи производителей зафиксировано превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, в отдельных случаях показатель оказался выше нормы более чем в 15 раз.

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева пояснила, что такой показатель является важным признаком соблюдения санитарных правил на производстве.

«Превышение более чем в 15 раз — это не просто формальное нарушение. Это сигнал о том, что на предприятии могли нарушаться температурные режимы хранения сырья или готовой продукции, недостаточно тщательно проводилась санитарная обработка оборудования», — отметила она.

Исследование также выявило случаи несоответствия состава продукции заявленной информации. Посторонние растительные компоненты обнаружили в бургерах сетей «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up.

Кроме того, гистологический анализ показал наличие ДНК курицы в десяти образцах, хотя этот ингредиент не был указан в составе.

В Роскачестве уточнили, что речь идет о следовых количествах, которые, вероятнее всего, связаны с использованием общего оборудования для производства разных видов мясной продукции.

При этом часть участников проверки показала высокий результат. Бургеры из сетей «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy полностью соответствовали не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным стандартам Роскачества.

«Эти бургеры полностью соответствуют всем обязательным требованиям законодательства, а также более строгим опережающим требованиям стандарта Роскачества. Продукция данных брендов может претендовать на получение государственного Знака качества», — заявили в организации.

Информацию о выявленных нарушениях Роскачество направило в Роспотребнадзор и уведомило соответствующие компании.

Некоторые сети после публикации результатов начали собственные проверки качества продукции.

Ранее TopNews писал о том, что в готовой еде из «ВкусВилла» нашли кишечную палочку.

Специалисты в лаборатории проверили шесть популярных блюд магазина.