Неурожай и инфляция: какие продукты резко подорожают в России с сентября 2025 года

С началом осени российских потребителей ожидает очередной виток инфляции, который сильнее всего ударит по карманам в отделе продовольствия. Эксперты прогнозируют значительное подорожание базовых продуктов питания уже в сентябре, причем рост цен затронет практически все категории товаров — от молочной продукции до овощей и фруктов. Аналитики предупреждают, что традиционная стратегия запасаться впрок в этой ситуации может не сработать из-за масштабности предстоящего подорожания.

Согласно последним оценкам, стоимость молочных товаров вырастет на 10–20%, что напрямую связано с увеличением расходов на сырье, транспортировку, логистику и энергоносители. Об этом сообщил аналитик Александр Панченко в интервью Life.ru. Такой рост цен объясняется комплексом факторов, включая общее повышение издержек производства в молочной отрасти .

Ценовой рост затронет и мясную продукцию, где повышение составит около 15%. Основная причина — сезонные факторы и удорожание кормов, что также обусловлено ростом цен на топливо и сырье для их производства. По мнению эксперта, вслед за молоком и мясом в цене пойдут и другие категории товаров, в том числе крупы, сахар и макароны .

С макаронами или сахаром здесь вопрос в том, что была плохая погода. Сначала холодно, потом очень жарко, потом снова холодно, и в общем случился неурожай

Панченко пояснил, что имеется в виду пшеница и сахарная свекла, что непосредственно влияет на стоимость макаронных изделий и сахара. Туда же эксперт отнес муку, поскольку посевные работы были проведены в сложных условиях .

Импортные овощи и фрукты также не останутся в стороне — их стоимость поднимется на 20–25%. Причинами станут валютная нестабильность, ограничения со стороны контролирующих органов и общая непредсказуемость курса. Однако даже продукция отечественного происхождения не удержит ценовую планку. В Краснодарском крае, где традиционно выращивается значительная часть овощей, зафиксирован слабый урожай, что вызовет рост цен и на локальные товары .

Особое внимание, по словам Панченко, стоит уделить так называемому борщевому набору: капуста, свекла, морковь и другие сезонные овощи подорожают в числе первых. И поскольку на рынке все взаимосвязано, следом начнут расти цены на огурцы, помидоры и фрукты .

Эксперты отмечают, что осеннее подорожание продуктов — ежегодная реальность, но в 2025 году ситуация осложняется несколькими дополнительными факторами. Одним из ключевых является дефицит федерального бюджета, который по итогам июля увеличился до 4,9 триллиона рублей, что уже выше годового плана. К концу 2025 года показатель может достичь 8 триллионов рублей. Финансирование дефицита происходит за счёт размещения облигаций федерального займа, которые в основном выкупают российские банки. Экономисты называют такой сценарий проинфляционным, поскольку он создаёт дополнительное давление на рубль .

Несмотря на то что в последние месяцы темпы инфляции заметно замедлились, эксперты предупреждают: осень традиционно приносит рост цен. По данным Росстата, на 11 августа годовой уровень инфляции составил 8,58%, снизившись с двузначных значений весной. Министерство экономического развития оценивает показатель практически на том же уровне — 8,55% .

По словам экономиста Ирины Ахмадулиной, подорожание в осенний период может составить 9,5–10,5%. По традиции первыми дорожают яйца, мясо, курятина, масло, сахар, мука, соль, крупы и макароны. Одновременно растут цены на рыбу, консервацию, бакалею, а также бытовую химию и средства гигиены .

Сентябрь в России традиционно приносит ощутимый рост цен на потребительские товары после относительного летнего затишья. Независимый экономист Александр Анфиногенов указывает, что ритейлеры и производители заранее закладывают осенний рост цен в свою ценовую политику, компенсируя летний спад продаж. По его словам, после отпусков люди тратят больше, и бизнес этим пользуется .

Кроме того, наблюдается эффект домино: повышение цен на одни категории товаров неизбежно влечёт за собой рост стоимости других. Например, подорожание зерновых культур отразится на ценах на хлебобулочные изделия, макароны и даже мясную продукцию, так как это увеличит расходы на корма для скота .

В среднем прогнозируется рост цен на 7-10%, однако по отдельным позициям скачок может быть более значительным. Существенно подорожает и бытовая химия с гигиеническими средствами, включая стиральные порошки, шампуни и зубную пасту .

Вопрос о целесообразности массовых закупок товаров впрок требует рационального подхода. Александр Анфиногенов рекомендует рассмотреть возможность заблаговременной покупки таких долговременных продуктов, как крупы, макароны, сахар и растительное масло. Однако эксперт предупреждает, что панические закупки не имеют смысла, так как рост цен затрагивает все категории товаров, а возможность хранить скоропортящиеся продукты ограничена .

Чтобы минимизировать финансовые потери в период осеннего роста цен, рекомендуется придерживаться нескольких простых правил. Следует критически относиться к маркетинговым уловкам, например, акциям типа три по цене двух, которые зачастую выгодны лишь самим магазинам. Необходимо сравнивать цены на одни и те же товары в различных торговых сетях, поскольку разница может достигать 10-20%. Планирование покупок с составлением списка необходимого поможет избежать спонтанных и ненужных трат. И, наконец, не стоит покупать продукты на всякий случай, если в них нет реальной потребности, даже при наличии скидки .

Центробанк объясняет замедление инфляции повышенной ключевой ставкой, которая в начале года достигала 21%, а в июле была снижена до 18%. Прогноз ЦБ остаётся позитивным: к концу 2025 года инфляция должна замедлиться до 6–7%, а позже приблизиться к целевым 4% .

Таким образом, уже в сентябре россияне почувствуют на себе общее подорожание продуктов в пределах 20–25%, что делает попытки запастись заранее малореалистичными. Разумный подход, внимательность к ценам и акциям, а также отказ от бессмысленных трат помогут пройти этот период без серьезных финансовых потрясений. Стоит также помнить, что после осеннего всплеска цен традиционно следуют предновогодние распродажи, которые могут предоставить выгодные возможности для покупок.