Итальянские учёные связали ежедневное употребление помидоров со снижением жира в печени

Минус 35 децибел за шесть недель: что показал эксперимент с томатами

Жирная печень отступает, если каждый день есть помидоры. К такому выводу пришла итальянская исследовательская группа POMOSANO. Результаты работы обнародованы в научной периодике, и они выглядят обнадёживающе для тех, кто борется с неалкогольной жировой болезнью печени.

В эксперименте участвовали 79 добровольцев в возрасте от 18 до 65 лет. Их поделили на две группы. Первая на протяжении полутора месяцев ежедневно съедала по 200 граммов свежих томатов плюс 50 граммов соуса. Вторая — контрольная — полностью отказалась от помидоров и любых продуктов их переработки.

Через шесть недель учёные сравнили показатели. Для оценки использовали параметр CAP, который отражает степень жировой инфильтрации печени. Цифры впечатляют: у любителей томатов показатель упал в среднем на 35 дБ/м. В контрольной группе снижение оказалось скромнее — около 18 дБ/м.

Разница почти вдвое. И это при том, что масса тела, окружность талии и уровень глюкозы в крови у участников существенно не изменились. То есть дело не в похудении, а в чём-то другом.

Почему томаты работают

Главный подозреваемый — ликопин. Этот природный антиоксидант в избытке содержится именно в помидорах. Предполагается, что он защищает клетки от окислительного стресса, который как раз и связывают с накоплением жира в печени и развитием метаболических сбоев.

Логика простая: меньше окислительных повреждений — меньше воспаления, а значит, и жир откладывается не так активно. Пока это гипотеза, но она согласуется с более ранними наблюдениями о пользе средиземноморской диеты, где томаты — один из базовых продуктов.

Любопытно, что эффект проявился даже без изменения калорийности рациона. Участники не сидели на диете, не увеличивали физическую нагрузку. Просто добавили помидоры в ежедневное меню — и получили измеримый результат.

Впрочем, сами авторы исследования призывают не торопиться с выводами. Выборка небольшая, срок наблюдения ограниченный. Чтобы утверждать что-то наверняка, нужны более масштабные и длительные испытания. Но как сигнал к размышлению — материал любопытный.

Показательно, что снижение CAP на 35 дБ/м — это не лабораторная погрешность, а клинически значимый сдвиг. Для сравнения: в исследованиях препаратов против жировой болезни печени подобные результаты достигаются за более длительный срок. А тут — просто овощ на столе.

Для людей с диагностированной жировой болезнью печени это повод пересмотреть свои привычки. Добавить салат из свежих томатов к обеду или заменить магазинный соус на домашний — невелика цена за потенциальную пользу. Но заменять назначенное лечение помидорами, конечно, не стоит.

Диагностика, рекомендации врача, терапия, физическая активность — всё это остаётся основой. Томаты могут стать приятным дополнением, а не панацеей. Исследование лишь открывает дверь к дальнейшему изучению вопроса.

«Мы наблюдали снижение жировой инфильтрации печени у участников, которые регулярно употребляли томаты, при отсутствии значимых изменений массы тела. Это позволяет предположить, что компоненты томатов, вероятно, ликопин, оказывают непосредственное влияние на метаболические процессы в печени», — пояснили авторы работы.

Следующий шаг — более крупные клинические испытания с участием разных возрастных групп и пациентов с разной степенью поражения печени. Если результаты подтвердятся, помидоры могут войти в официальные рекомендации по питанию при жировой болезни. Пока же остаётся лишь добавить их в свою тарелку.