Когда квасить капусту в декабре 2023, чтобы подоспела к Новому Году

Квашеная капуста хорошо впишется в меню новогоднего стола.

Когда на дворе декабрь 2023 года, и Новый Год уже не за горами, многие хозяюшки задаются вопросом: когда же квасить капусту, чтобы она подоспела и украсила новогодний стол? Давайте обратим внимание на лунный календарь и классический рецепт, чтобы создать вкусное и хрустящее блюдо.

Лунный календарь декабря 2023 года играет важную роль в процессе квашения капусты. Лучше всего приступить к этому делу в период растущей луны, особенно когда она находится в земных знаках. Таким образом, можно достичь идеального сочетания сочности, мерной кислоты и хрустящей текстуры квашеной капусты.

Выбор сорта капусты также имеет значение. Поздние сорта с тонкими листьями и плотными качанами подойдут лучше всего для этого процесса. Итак, мы уже выбрали подходящий период и сорт капусты, теперь давайте определимся с благоприятными днями для квашения в декабре 2023 года. Среди них 18, 19, 23, 26 и 29 числа. Эти даты обещают успешное и вкусное завершение процесса.

Однако стоит помнить, что есть исключение – 27 декабря, полнолуние, считается неблагоприятным днем для квашения капусты. По лунному календарю лучше воздержаться от этого процесса в этот день.

Теперь перейдем к классическому рецепту квашеной капусты. Он прост и требует минимума ингредиентов. Для начала возьмем килограмм капусты и несколько морковей. Капусту мелко нарежем, а морковь натрем на средней терке. Все компоненты тщательно перемешаем.

Процесс «квашения» начинается с мятия капусты руками. Затем подготовим емкости для нашего будущего вкусного блюда. Овощи утрамбовываем, предварительно посолив. Капуста должна занять примерно 1/4 часть банки. Повторяем процедуру с посолом и утрамбовыванием несколько раз.

Деревянной палочкой делаем несколько проколов и повторяем этот процесс в течение всех дней, пока капуста «квасится». Банки оставляем при комнатной температуре. Через 12 часов капуста даст сок, а полностью она приготовится к 3-м суткам.

Таким образом, следуя лунному календарю и классическому рецепту, вы сможете приготовить вкусную и полезную квашеную капусту к Новому Году. Пользуйтесь благоприятными днями, выбирайте качественные ингредиенты, и ваше блюдо обязательно порадует вас и ваших близких на праздничном столе.