Врачи развеяли один из главных мифов о каше: не все каши одинаково полезны!

Многие из нас, стремясь к здоровому образу жизни и контролю уровня сахара в крови, неосознанно исключают из рациона каши, считая их источником «быстрых» углеводов. Однако, как выяснилось в эфире программы «О самом главном» с участием врача-реабилитолога Сергея Агапкина и диетолога Михаила Гинзбурга, это распространенное заблуждение. Действительно, некоторые виды каш могут способствовать резкому повышению уровня глюкозы в крови, но далеко не все. Развенчание этого мифа – главная тема нашего обсуждения.

Врачи четко обозначили два вида каш, которые следует употреблять с осторожностью: это рисовая и манная каши. Они обладают высоким гликемическим индексом (ГИ), что означает быстрое расщепление углеводов и, как следствие, стремительный скачок уровня сахара в крови. Для людей, страдающих диабетом или имеющих предрасположенность к нему, а также для тех, кто следит за своим весом, эти каши следует употреблять в ограниченных количествах и желательно в сочетании с продуктами, снижающими ГИ, например, с клетчаткой или белками.

В противоположность рисовой и манной кашам, диетологи выделили ячневую крупу как образец полезного и сбалансированного продукта. Ячневая каша относится к категории продуктов с низким или средним ГИ, что означает медленное и постепенное высвобождение глюкозы в кровь. Это предотвращает резкие колебания уровня сахара и обеспечивает длительное чувство насыщения.

Но полезные свойства ячневой крупы не ограничиваются только низким ГИ. По словам Михаила Гинзбурга: «Ячневая крупа уникальна тем, что она благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Высокое содержание слизи обволакивает стенки желудка, что особенно полезно при обострениях гастрита. Кроме того, она способствует снижению уровня «плохого» холестерина и играет важную роль в профилактике сахарного диабета». Это делает ячневую крупу не просто полезным гарниром, а ценным продуктом для поддержания здоровья всего организма.

Важно отметить разницу между ячневой и перловой крупой. Хотя обе изготавливаются из ячменя, их пищевая ценность существенно различается. Перловка – это ошлифованное зерно, с которого удалена жесткая оболочка, содержащая большинство витаминов и пищевых волокон. Ячневая же крупа представляет собой раздробленное цельное зерно, сохранившее все полезные вещества и клетчатку. Поэтому, выбирая между этими двумя крупами, отдавайте предпочтение ячневой.

Еще одним неоспоримым преимуществом ячневой крупы является ее доступность. Она является относительно недорогим продуктом, что делает ее доступной для широких слоев населения. Это особенно важно в свете растущей популярности здорового питания, когда многие полезные продукты имеют достаточно высокую стоимость.

В заключение, врачи подчеркнули, что не все каши одинаковы. Разумный подход к выбору круп, с учетом их гликемического индекса и пищевой ценности, – залог здорового питания и профилактики различных заболеваний. Ячневая крупа, благодаря своему низкому ГИ, высокому содержанию полезных веществ и доступной цене, заслуживает особого внимания и может стать важной частью сбалансированного рациона. Не стоит бояться каш, важно просто выбирать правильные! Обращайте внимание на состав и свойства разных круп, чтобы сделать свой выбор максимально полезным для здоровья. И помните, что консультация с врачом или диетологом всегда поможет вам составить индивидуальный план питания, учитывающий ваши особенности и потребности.