Эти продукты больше никогда не будут дешевыми: как изменение климата влияет на стоимость продовольствия
data-testid=»article-title» class=»content—article-render__title-1g» itemProp=»headline»>Эти продукты больше никогда не будут дешевыми: как изменение климата влияет на стоимость продовольствия2 минуты66 прочтенийСегодняСегодня
Forbes выяснил, какие продукты больше всего подорожали в мире из-за изменений климата. В списке: картофель, кофе, какао-бобы, оливковое масло, вино, апельсиновый сок и даже сыр Гауда. Производство этих продуктов в мире снизилось из-за неблагоприятных погодных условий — жары, засух и проливных дождей.
Ожидается, что при сохранении текущей тенденции к 2069 году сбор картофеля сократится в Китае на 22%, в Индии — на 11%, в России — на 24%, в США — на 28%, а в Канаде — на 48–60%. Единственной страной, не затронутой климатическими изменениями, станет Боливия — ожидается, что урожай картофеля здесь к 2069 году вырастет на 8,2%.
Сбор апельсинов в Бразилии (основном поставщике этих цитрусовых на мировой рынок) в 2024 году из-за засушливой погоды упал на 25%, а во Флориде ураганы привели к почти полной потере урожая. Результат — дефицит предложения и скачок цен.
Производство оливкового масла в 2023–2024 гг. упало до самого низкого уровня за десятилетие — 2,407 млн тонн. Причина — снижение продуктивности оливковых деревьев из-за экстремальной жары. В Испании производство оливкового масла в 2024 году снизилось на 50%. В Италии, Португалии и Греции урожай оливок снизился на 38,3%.
Все растительные масла стали лидером подорожания продуктов питания в мире.
С кофе, какао-бобами и вином схожая ситуация — периоды жары, засухи и проливных дождей привели к сокращению урожая в странах-производителях и дефициту предложения на мировых рынках. В результате, мировые цены на кофе выросли до максимума за последние 50 лет — до $3,3 за фунт, а на какао-бобы — до $12000 за тонну.
Цены на молочную продукцию в 2024 году выросли на 4,7%, преимущественно за счет скачка цен на сливочное масло. А индекс цен на все виды риса вырос в 2024 году на 0,8%, достигнув в номинальном выражении 16-летнего максимума.
Однако не все так однозначно. В целом, мировые цены на продовольствие в 2024 году снизились на 2,1% к уровню 2023 года, сообщили в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). Увеличение цен на растительные масла, мясо и молоко было скомпенсировано снижением цен на зерно и сахар.
По данным ФАО, мировые цены на зерно в 2024 году были на 13,3% ниже, чем годом ранее. Среднее значение этого индекса снижается уже два года подряд с рекордного уровня, достигнутого в 2022 году. Цены на сахар снизились в 2024 году на 13,2%.
При этом среднее значение индекса цен на растительные масла по итогам 2024 года выросло на 9,4%, на мясо – на 2,7% – сказалось снижение цен на свинину, которое не позволило компенсировать подорожание говядины, баранины и птицы.