Пельмени вместо салатов: россияне рекордно скупают заморозку — продажи полуфабрикатов выросли на 5%, а больших упаковок на 21%
Пельмени вместо пляжа: спрос россиян на замороженные полуфабрикаты вырос на 5%
Автор: Анна Рыбакова
06:13, 09 сентября 2026
0
Изображение © Интересная Россия / ИИ
Школа, работа и холода: россияне стали чаще покупать пельмени и вареники
Россияне в августе 2026 года стали заметно активнее покупать замороженные полуфабрикаты — продажи этой категории прибавили 5% по сравнению с июлем. Такие данные приводятся в исследовании торговой сети «ВкусВилл», с результатами которого ознакомился ТАСС.
Аналитики связывают динамику с окончанием отпускного и дачного сезона, а также со сборами детей в школу. По их оценке, главным потребительским трендом конца лета стала формула «быстро, сытно и для всей семьи» — покупатели выбирали блюда, которые не требуют долгой готовки, но позволяют накормить сразу всех домочадцев.
Так, продажи классических пельменей за август выросли на 2,7% к июлю, при этом самую заметную динамику в категории показали большие упаковки семейного формата — плюс 15,4%. Число покупок вареников в крупной фасовке увеличилось почти на 21%. Постные вареники, веган-продукция и овощные полуфабрикаты прибавили 12–13%, мясные полуфабрикаты — 6%, наггетсы — 5%.
Десертные позиции, напротив, немного просели: сладкие вареники и равиоли потеряли 1,6%. В сети это объясняют смещением спроса в сторону основных сытных блюд. Одновременно замороженные несладкие блинчики выросли на 11,6% месяц к месяцу, а сырники и творожные запеканки — на 4,3%.
Конец августа аналитики называют временем интуитивной перенастройки рациона на холодный сезон. Покупатели чаще берут согревающую еду: продажи замороженных супов выросли на 9,5%, пирогов — на 7%.
Похожая картина складывается и в других сегментах продовольственного рынка: с наступлением осени россияне традиционно увеличивают закупки продуктов длительного хранения и переключаются с летних салатов и холодных закусок на горячие первые и вторые блюда.
Свою роль играет и возвращение к рабочему графику — когда свободного времени на готовку становится меньше, полуфабрикаты становятся компромиссом между домашней едой и доставкой.
Ритейлеры, в свою очередь, реагируют на сезонный сдвиг расширением ассортимента крупных упаковок и линеек «на всю семью», рассчитывая удержать выросший спрос до зимних праздников.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter.