Кефир, квас и комбуча при похудении: врач объяснила, можно ли набрать вес из-за алкоголя в этих напитках
Можно ли поправиться от кваса и кефира: врач дала неожиданный ответ
Автор: Евгения Патановская
06:46, 11 сентября 2026
0
Изображение © Интересная Россия / ИИ
Врач объяснила, почему небольшое содержание алкоголя в кефире и квасе не мешает худеть
Небольшое содержание алкоголя в кефире, квасе и комбуче само по себе не способствует набору лишнего веса. Гораздо большее значение имеют общая калорийность рациона и количество сахара в напитках. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно.
Специалист пояснила, что при употреблении алкогольных напитков организм воспринимает этанол как токсичное вещество и старается переработать его в первую очередь. Пока печень занята обезвреживанием алкоголя, процессы использования поступивших с пищей жиров, белков и углеводов временно отходят на второй план. В результате часть питательных веществ, особенно поступивших с калорийной закуской, с большей вероятностью может быть отложена организмом «про запас».
Однако в случае с кефиром, квасом и комбучей такой выраженный механизм не работает. Хотя эти продукты могут содержать небольшое количество алкоголя, образующегося в процессе естественного брожения, его концентрация недостаточна для возникновения характерного для алкогольных напитков метаболического эффекта.
По словам Ольги Сайно, кефир является источником белка, пробиотиков и других веществ, необходимых для поддержания нормальной микрофлоры кишечника. Кисломолочный напиток способен благоприятно влиять на пищеварение, а при соблюдении сбалансированного рациона в отдельных случаях может помогать контролировать массу тела и некоторые метаболические показатели.
В традиционном квасе также присутствует небольшое количество алкоголя, которое появляется вследствие брожения. Однако с точки зрения контроля веса значительно важнее обращать внимание не на этот показатель, а на содержание сахара. Избыток быстрых углеводов увеличивает калорийность напитка и способен провоцировать резкие изменения уровня глюкозы и инсулина, что при регулярном превышении энергетической нормы может способствовать увеличению массы тела.
Аналогичная ситуация складывается с комбучей. Ферментированный напиток действительно может содержать незначительное количество алкоголя, однако, как отметила эксперт, его недостаточно для появления того метаболического «приоритета», который возникает при употреблении непосредственно алкогольных напитков.
Таким образом, при выборе кефира, кваса или комбучи людям, контролирующим массу тела, целесообразнее обращать внимание прежде всего на пищевую ценность продукта и содержание добавленного сахара. Даже напиток с минимальным количеством алкоголя может оказаться достаточно калорийным, если производитель добавил в него значительное количество сахара. В конечном счете изменение веса зависит прежде всего от общего энергетического баланса рациона.
Ольга Сайно подчеркнула, что при умеренном употреблении кефир, квас и комбуча без избытка сахара не препятствуют сжиганию жиров таким же образом, как алкоголь. Их влияние на массу тела определяется главным образом составом конкретного продукта, количеством углеводов и общей калорийностью питания.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.