Меньше, но дороже не кажется: как работает новая логика цен
data-testid=»article-title» class=»content—article-header__title-3r content—article-header__withIcons-1h content—article-item-content__title-eZ content—article-item-content__unlimited-3J» itemProp=»headline»>Меньше, но дороже не кажется: как работает новая логика ценСегодняСегодня103 минЗаметнее всего упал вес у товаров импульсного спроса. В 2025 году под шринкфляцию попали пирожные, рыбные снеки, сыры, шоколадки и прохладительные напитки. Таким образом российский рынок адаптируется к росту издержек и новым потребительским привычкам россиян, считают аналитики. Шринкфляция, или «усыхание», стала распространённой стратегией производителей — уменьшать вес или упаковку при сохранении цены. Аналитика от NTech показала, что заметнее всего вес упал у товаров импульсного спроса, передаёт RG.RU. Лидерами стали пирожные и рыбные снеки — минус 9%. Прохладительные напитки потеряли 7% объёма, растворимый кофе, томатная паста, полутвёрдые сыры уменьшились на 6%. Шоколадные плитки стали легче на 5%. Наиболее ярко проявляется шринкфляция там, где покупатель крайне внимателен к стоимости и не обращает внимание на вес, объясняет экономист Светлана Ильяшенко. Производители могут незаметно для покупателя изменить состав или уменьшить порцию, сохранив привычный вид. Например, пирожные могЗаметнее всего упал вес у товаров импульсного спроса. В 2025 году под шринкфляцию попали пирожные, рыбные снеки, сыры, шоколадки и прохладительные напитки. Таким образом российский рынок адаптируется к росту издержек и новым потребительским привычкам россиян, считают аналитики. Шринкфляция, или «усыхание», стала распространённой стратегией производителей — уменьшать вес или упаковку при сохранении цены. Аналитика от NTech показала, что заметнее всего вес упал у товаров импульсного спроса, передаёт RG.RU. Лидерами стали пирожные и рыбные снеки — минус 9%. Прохладительные напитки потеряли 7% объёма, растворимый кофе, томатная паста, полутвёрдые сыры уменьшились на 6%. Шоколадные плитки стали легче на 5%. Наиболее ярко проявляется шринкфляция там, где покупатель крайне внимателен к стоимости и не обращает внимание на вес, объясняет экономист Светлана Ильяшенко. Производители могут незаметно для покупателя изменить состав или уменьшить порцию, сохранив привычный вид. Например, пирожные мог…Читать далееОглавление
Заметнее всего упал вес у товаров импульсного спроса.
Фото:
Татьяна Воробьёва / ForPostФото:
Татьяна Воробьёва / ForPost
В 2025 году под шринкфляцию попали пирожные, рыбные снеки, сыры, шоколадки и прохладительные напитки. Таким образом российский рынок адаптируется к росту издержек и новым потребительским привычкам россиян, считают аналитики.
Шринкфляция, или «усыхание», стала распространённой стратегией производителей — уменьшать вес или упаковку при сохранении цены.
Лидеры по «похудению»
Аналитика от NTech показала, что заметнее всего вес упал у товаров импульсного спроса, передаёт RG.RU.
Лидерами стали пирожные и рыбные снеки — минус 9%. Прохладительные напитки потеряли 7% объёма, растворимый кофе, томатная паста, полутвёрдые сыры уменьшились на 6%. Шоколадные плитки стали легче на 5%.
Наиболее ярко проявляется шринкфляция там, где покупатель крайне внимателен к стоимости и не обращает внимание на вес, объясняет экономист Светлана Ильяшенко.
Производители могут незаметно для покупателя изменить состав или уменьшить порцию, сохранив привычный вид. Например, пирожные могут стать более «воздушными», слой крема тоньше.
С шоколадом всё стало сложнее из-за резкого подорожания какао-бобов.
Чтобы не делать шоколадку дороже, производители идут на хитрость: оставляют прежний размер упаковки, но немного меняют саму плитку — например, делают более заметные «канавки» между дольками. В итоге плитка весит меньше, а цена остаётся прежней.
Что касается растворимого кофе, то здесь ситуация другая. Его стоимость выросла из-за того, что многое в производстве зависит от импорта, плюс курс валют и дорогая доставка.
«Купил и съел сразу»
Шринкфляция на рынке упакованных товаров наблюдается уже около двух лет.
Одна из основных причин — рост стоимости сырья, поясняет Станислав Богданов из Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли. Рост цен на какао-бобы, сокращение урожая робусты (основы растворимого кофе) во Вьетнаме и Бразилии, а также увеличение затрат на сырьё и логистику для рыбных снеков — всё это вынуждает производителей искать пути оптимизации расходов.
На распространение шринкфляции влияет и изменение структуры потребления, подчёркивает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Современный ритм жизни и рост числа одиночных домохозяйств формируют спрос на формат «купил и съел сразу» и делают небольшие упаковки более востребованными.
Часть покупателей сознательно контролируют размер порций и калорийность рациона, добавляет Востриков.
Ограничения шринкфляции
У шринкфляции есть естественные пределы, считают эксперты.
Финансист Игорь Балынин отмечает, что покупатели становятся более внимательными и всё чаще сравнивают цену за грамм или литр.
К тому же невозможно бесконечно уменьшать вес продукта. Технологические особенности и привычная форма продукта задают определённые границы. Если потребитель заметит существенное снижение массы, это может подорвать доверие к бренду.
«Как правило, покупатель не уходит из категории — он перераспределяет свои предпочтения в пользу того предложения, которое воспринимается как более выгодное соотношение цены и объёма», — резюмирует Богданов.
О том, что такое стелсфляция, или как россиян стали обманывать в магазинах на подмене дорогих ингредиентов на дешёвые, ForPost рассказывал в отдельном материале.
Можно предположить, что в долгосрочной перспективе рынок ожидают два сценария.
Первый — дальнейшая сегментация, когда покупатели с высоким доходом останутся в премиальном сегменте с сохранением веса продукта и ростом цены, а масс-маркет продолжит «усыхать».
Второй — ужесточение регулирования: обязательное указание стоимости за килограмм на ценниках сделает процесс прозрачным, что может переключить конкуренцию из плоскости размера упаковки в плоскость реальной цены продукта.
Также этот материал и другие можно прочитать на нашем официальном сайте ForPost.
Подписывайтесь и высказывайте своё мнение. В следующих публикациях ещё больше интересного!