Простые овощи снижают вред от сахара и укрепляют печень

Учёные выяснили, какие овощи защищают печень от сахара.

Специалисты из Калифорнийского университета в Ирвайне (США) определили, что регулярное употребление в пищу лука, чеснока и артишоков может значительно снизить негативное влияние избытка сахара на печень.

Как сообщает издание New York Post со ссылкой на исследование американских ученых, эти простые и доступные овощи содержат особое вещество — инулин. Этот вид клетчатки играет ключевую роль в защите организма от повреждений, вызванных высоким потреблением фруктозы.

Механизм действия инулина заключается в его способности изменять состав кишечной микрофлоры. Благодаря этому часть фруктозы, поступающей с пищей, перерабатывается полезными бактериями непосредственно в кишечнике, не достигая печени. Это существенно снижает нагрузку на жизненно важный орган и уменьшает риск развития таких серьезных состояний, как неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность.

Более того, исследование показало, что инулин способствует преобразованию сахара в крови в ценные аминокислоты — серин и глутатион. Эти соединения, в свою очередь, помогают печени активнее бороться с воспалительными процессами, укрепляя ее защитные функции.

Авторы работы выражают уверенность, что их открытие открывает новые горизонты в диетологии. Полученные данные могут лечь в основу разработки специализированных диет для пациентов с метаболическими нарушениями, включая сахарный диабет, предлагая простой и эффективный способ поддержания здоровья через рацион питания.

здоровье, Интересное