Килограмм красной икры к Новому году может стоить 30-40 тысяч рублей
Килограмм красной икры к Новому году может стоить 30-40 тысяч рублей
Денис Анатольевич08.10.20260
Вылов тихоокеанского лосося рухнул в 3,5 раза, и главная новогодняя закуска рискует вернуться на стол по цене, о которой в конце прошлого года никто не думал.
Оглавление:
Сколько будет стоить икра
К Новому году красная икра может резко подорожать на фоне сокращения вылова тихоокеанского лосося: по оценке представителей рыбной отрасли, килограмм деликатеса способен стоить 30-40 тысяч рублей, пишет SHOT. В конце 2025 года такой же объём можно было купить примерно за 7 тысяч рублей, так что при достижении верхней отметки рост составит около 471%. Ранее Life.ru писал, что глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий Герман Зверев связал возвращение деликатеса к высокой цене с падением добычи лососевых в 3,4 раза и заявил, что нынешняя стоимость больше соответствует премиальному статусу продукта. Иными словами, уже сейчас икра заметно подорожала, а к декабрю, когда спрос традиционно достигает пика, ценник может вырасти ещё сильнее.
Почему упал вылов
В 2026 году вылов тихоокеанского лосося составил около 97,4 тысячи тонн — в 3,5 раза меньше, чем годом ранее, сообщил Валентин Балашов из Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна. По данным SHOT, на ситуацию повлиял ряд факторов: в акватории Приморья и Сахалина отмечали рекордный наплыв акул, появление которых связывают с потеплением воды, и это совпало с лососёвой путиной. Дополнительным фактором стали неблагоприятные климатические условия — учёные ВНИРО предупреждали о развитии Эль-Ниньо, при котором вода в центральной и восточной частях экваториального Тихого океана заметно прогревается.
Цены на икру — цифры и контекст от Pravda-TV.ru
Цифры показывают масштаб: вылов упал в 3,5 раза, цена за год может вырасти в 5,7 раза — красная икра возвращается из категории привычной праздничной закуски в разряд премиальных продуктов. Главный фактор здесь не рыночная спекуляция, а биологический: потепление воды и климатические циклы напрямую ударили по добыче, а значит, быстро восстановить предложение не получится даже при желании рынка.