Россияне стали чаще покупать яйца по 20 штук: Продажи крупных упаковок яиц в России выросли более чем наполовину

Двадцать штук вместо десяти: почему покупатель голосует за большой лоток

Цифры за сентябрь оказались неожиданными даже для тех, кто следит за рынком. Спрос на лотки из 20 яиц категории С0 подскочил на 52,4% к тому же месяцу прошлого года. Упаковки С1 того же формата прибавили 47%. Данные приводит сеть «ВкусВилл».

Ещё недавно большой лоток брали в основном про запас — к праздникам или на дачу. Сейчас он перебирается в обычную корзину. Люди ходят в магазин реже, но покупают больше за раз. Экономия времени и денег налицо, и это уже не гипотеза, а статистика.

Интересно другое. Рядом с ростом больших упаковок поднимается спрос на нишевые яйца. Цесарка прибавила 43,7%. Белые яйца С1 от кур свободного выгула — сразу 105,2%, то есть больше чем вдвое. Зерновой откорм дал плюс 96,3%. За месяц раскупили около 75 тысяч упаковок с витаминами и микроэлементами — линейки «Селен и Йод» и «Витамин А и Е».

Получается, покупатель готов платить не только за объём, но и за свойства продукта. Это ломает привычную картину, где спрос на яйца описывали одной строчкой: подорожало — стали брать дешевле.

Москва и Петербург разошлись в предпочтениях

Две столицы повели себя по-разному. В Санкт-Петербурге резко выросли продажи яиц от кур свободного выгула — на 43% год к году. В Москве тот же показатель куда скромнее, всего 9%. Зато москвичи активнее берут большие лотки: С1 в упаковке на 20 штук прибавили 47%, С0 — 24%.

Объяснение простое. В северной столице сильнее запрос на «фермерское», натуральное, с историей происхождения. В Москве ритм другой — берут то, что дольше лежит и реже требует похода в магазин. Два разных покупательских портрета, один и тот же товар.

Категории яиц при этом никто не отменял. Буква «Д» на скорлупе или упаковке означает диетическое яйцо, оно должно уйти с полки за семь суток. «С» — столовое, лежит дольше. Цифра рядом говорит о массе: С0 — от 65 до 74,9 грамма, С1 — от 55 до 64,9, С2 — от 45 до 54,9. Самое крупное, от 75 граммов, помечают буквой «В». Покупатель, который разбирается в этой маркировке, реже ошибается с выбором.

Крупный формат перестал быть заготовкой на будущее и превратился в повседневную покупку.

Стоит держать в голове и общий фон. Яйцо остаётся одним из самых дешёвых источников белка, и любое движение цены здесь чувствуется сразу. Когда упаковка на двадцать штук вытесняет десятку, это сигнал: домохозяйства считают деньги и одновременно не хотят бегать за продуктом каждые два дня.

Что дальше — вопрос открытый. Если тренд удержится, сети начнут расширять полку под большие лотки и под нишевые позиции. Производителям придётся подстраивать фасовку и логистику. А покупатель, судя по сентябрю, уже проголосовал рублём за то, чтобы двадцать яиц в упаковке стало нормой, а не исключением.