Опасный чай: в популярных сортах нашли токсичные дозы фтора

Исследование Newby Teas выявило превышение фторидов в чёрном чае

Привычная чашка чая может оказаться не такой безобидной. Учёные проанализировали 87 образцов чёрного и зелёного чая из Европы, Азии и США и сделали выводы, которые многих удивят. Максимальный уровень фторидов в некоторых образцах достиг 4,6 мг на литр. Это превышает суточные нормы, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения.

Особенно много токсичных соединений нашли в популярных смесовых сортах. Речь идёт о хорошо знакомых «Английском завтраке» и «Эрл Грей». Именно они чаще всего оказываются в списке тех, где содержание фтора зашкаливает. Представители компании Newby Teas, которая инициировала исследование, пояснили: растение Camellia sinensis, из листьев которого делают чай, обладает способностью накапливать фториды из почвы и воды. Чем старше лист, тем больше в нём вредных веществ. В дешёвых сортах часто используют именно крупные, зрелые листья, поэтому и концентрация выше.

Вредные вещества в чае — не новость. Но проблема в том, что многие пьют чёрный чай ежедневно, по несколько кружек. Избыток фтора может привести к флюорозу. При этом заболевании страдают зубы, костная ткань становится хрупкой, нарушается работа щитовидной железы и обмен веществ в целом.

Хорошая новость: средний уровень фторидов по всей выборке составил 1,77 мг на литр. Это говорит о некотором улучшении качества сырья. Раньше, по данным прошлых лет, показатель доходил до 6,9–7,5 мг на литр — вдвое выше нормы Видно, что производители начали обращать внимание на проблему и очищать продукцию.

Но полностью сбрасывать со счетов опасность не стоит. Лабораторные анализы чая показывают: в дешёвых пакетированных смесях концентрация фторидов стабильно выше, чем в листовых сортах премиум-класса. Причина — в сырье. Для массового производства закупают лист с плантаций, где почва богата фтором, и не тратятся на очистку.

Подделка чая известных брендов тоже добавляет рисков. Недобросовестные поставщики могут использовать листья, собранные вдоль дорог или в промышленных зонах, где почва загрязнена тяжёлыми металлами, пестицидами и токсинами. В таких чайных пакетиках опасных примесей может быть ещё больше.

Исследование чайных листьев, проведённое с участием Newby Teas, не ставит крест на любимом напитке. Но заставляет задуматься о качестве. Специалисты советуют: выбирайте листовой чай от проверенных производителей, обращайте внимание на страну происхождения, отдавайте предпочтение молодым листьям. И не заваривайте слишком долго — чем дольше настаивается чай, тем больше фтора переходит в воду.

Влияние чая на здоровье давно изучают. Полезные свойства — антиоксиданты, тонизирующий эффект — никто не отменял. Но токсины в чае могут свести на нет всю пользу. Поэтому рейтинг опасных чаев, составленный по итогам лабораторных проверок, — хороший ориентир для тех, кто следит за своим здоровьем.

Теперь дело за потребителем. Знать, какой именно чай попадает в кружку, — уже половина успеха. Остальное — привычка читать состав и не гнаться за дешевизной.