Возвращение к реальности: почему куриное мясо в России начало дорожать после долгой стабильности

Долгое время курятина оставалась оплотом ценовой стабильности на российском продовольственном рынке, выгодно выделяясь на фоне других видов мяса. Однако последние недели принесли перемену: цены на курицу начали расти. О причинах этого сдвига и его возможных масштабах АБН24 рассказал Леонид Холод, экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ.

Данные Росстата подтверждают изменение тенденции. За неделю с 22 по 28 июля мясо кур подорожало на 0,2%. Предыдущая неделя не показала динамики, цены замерли. Этот, казалось бы, незначительный рост становится первым заметным сигналом после продолжительного периода спокойствия и даже снижения цен на этот популярный продукт.

«С 2020 года курица, в отличие от других видов мяса, не демонстрировала резких ценовых скачков: рост был умеренным, а в отдельные периоды даже наблюдалось снижение», — отметил Леонид Холод.

Эксперт напомнил о событиях прошлого года, которые искусственно сдерживали ценовую динамику:

«В прошлом году, на фоне общественного давления и вмешательства регулирующих органов, цены были искусственно снижены, что поддержало баланс спроса и предложения. Однако у производителей накопился рост издержек, связанный с инфляцией – подорожали корма, энергия, логистика и прочие компоненты себестоимости», — пояснил спикер.

Холод подчеркнул парадоксальную ситуацию: реальные цены на курятину, с поправкой на инфляцию, в течение долгого времени фактически снижались. Это делало куриное мясо одним из самых доступных белковых продуктов для широких слоев населения. Однако экономические законы берут свое: продолжительное сдерживание цен на фоне непрерывного роста затрат на производство неизбежно ведет к ценовой корректировке. Уже в июле розничные цены отреагировали – по данным эксперта, курица подорожала на 5% за последние два месяца.

Говоря о перспективах, экс-замминистра выразил осторожный оптимизм:

«Резкого скачка цен ожидать не стоит. Рынок курятины остается сбалансированным: в стране достаточно кормов, нет дефицита производственных мощностей, а конкуренция среди птицефабрик ограничивает чрезмерный рост цен. Тем не менее, номинальные цены будут продолжать корректироваться в зависимости от инфляции и роста издержек производителей», — заключил Холод.

Таким образом, текущее подорожание курятины после длительного периода снижения или стагнации выглядит не как признак надвигающегося дефицита или рыночного перегрева, а скорее как возвращение к экономически обоснованному уровню цен. Производители, долгое время работавшие на грани рентабельности из-за роста затрат при сдерживаемых ценах, теперь получают возможность частично компенсировать возросшие издержки. Уровень конкуренции и достаточность предложения на рынке, по мнению эксперта, должны сдержать потенциал резкого взлета стоимости продукта.