Масленица без последствий: диетолог назвала безопасное количество блинов для взрослых и детей

Солнце, весна, аромат сдобы и долгожданные проводы зимы — Масленица в этом году снова манит нас к плите и столу. Однако традиционное русское застолье с горками румяных блинов таит в себе не только радость, но и скрытую угрозу для фигуры и самочувствия. Врачи предупреждают: то, что мы часто считаем легким перекусом, на деле является серьезной калорийной бомбой.

Семейный врач, эндокринолог, диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова в интервью «ФедералПресс» рассказала о том, как не навредить себе в праздничную неделю и не превратить гастрономическое удовольствие в проблему. По словам специалиста, главная опасность кроется не в самих блинах, а в их количестве и, конечно, в начинках, которые мы щедро добавляем.

«Блины — это высококалорийное блюдо, богатое углеводами и жирами. Стандартный тонкий блин диаметром 20 см и толщиной 2 мм содержит примерно 100–150 килокалорий. Соответственно, десяток блинов равен практически половине дневной нормы калорий для взрослого человека», — пояснила Анастасия Самойлова.

Выходит, что тарелка с пятью-шестью блинами, которую многие съедают за завтраком, практически исчерпывает энергетический бюджет на полдня вперед. А если добавить к ним сметану, сгущенку, икру или масло — калорийность взлетает до небес. Врач предупреждает, что систематическое переедание мучных изделий аукнется не только лишними сантиметрами на талии. Последствия могут быть куда серьезнее: нарушение обмена веществ, тяжесть и вздутие живота из-за повышенного газообразования, а в долгосрочной перспективе — повышенные риски для сердечно-сосудистой системы.

Так сколько же блинов можно съесть без угрызений совести и вреда для организма? Ответ диетолога порадует любителей строгих правил. Оптимальная порция для взрослого человека, который следит за здоровьем, не должна превышать двух-трех тонких блинов за один прием пищи. Именно такое количество позволит насладиться вкусом, но не создаст критической нагрузки на поджелудочную железу и печень.

Отдельное внимание эксперт рекомендует уделить самым юным едокам. Детский организм более чувствителен к перегрузкам углеводами и жирами. Поэтому родителям стоит контролировать порции своих чад. Детям, которым еще не исполнилось десяти лет, лучше ограничиться одним-двумя блинами. Этого будет достаточно, чтобы ребенок почувствовал вкус праздника, но при этом избежал неприятных ощущений в животе и проблем с пищеварением.

Однако Анастасия Самойлова не просто констатирует факты, а дает практические советы тем, кто не готов отказываться от традиции, но хочет сделать блюдо более легким и полезным. Способ есть, и он довольно прост. Первое, что рекомендует изменить врач — это состав теста.

«Чтобы блины сделать полезнее, рекомендуется использовать для их приготовления, вместо обычной муки, альтернативные варианты, например, овсяную, гречневую, кокосовую, рисовую — их преимущества в том, что они содержат меньше калорий, в отличие от классической пшеничной муки, и низкий гликемический индекс. Также рекомендуется заменить традиционные тяжелые начинки на более легкие варианты – ягоды или йогурт», — подытожила эксперт.

Такая замена не только снизит калорийность, но и добавит блюду новых вкусовых оттенков. Гречневые блины, например, прекрасно сочетаются с творогом и зеленью, а рисовые — с ягодными соусами. Йогуртовая основа или свежие фрукты вместо жирной сметаны и варенья сделают порцию более сбалансированной. Следуя этим нехитрым рекомендациям, можно сохранить главную традицию Масленицы, встретить весну в хорошем настроении и без лишней тяжести в желудке.