Еда из прошлого: любимые блюда СССР, которые исчезли с наших столов — сейчас даже думать о них мерзко

data-testid=»article-title» class=»content—article-render__title-1g content—article-render__withIcons-3E» itemProp=»headline»>Еда из прошлого: любимые блюда СССР, которые исчезли с наших столов — сейчас даже думать о них мерзкоСегодняСегодня41 мин Фото: ИИ Фото: ИИ

Советская кухня до сих пор вызывает ностальгию — за натуральность, простоту и необычный вкус. Но некоторые кулинарные эксперименты того времени сегодня кажутся странными или даже вызывают отвращение.

Например, пельмени с уксусом — их подавали почти в каждой столовой, а кислинка уменьшала ощущение жирности и была обязательным «улучшителем» вкуса. Молочная лапша, тонкая вермишель в молоке с пенкой на поверхности, оставляла у многих детей травмирующие воспоминания. Холодец, приготовленный из свиных или говяжьих ушей, ног и хвостов с желатином, выглядел странно, но считался праздничным и питательным.

Необычным десертом было томатное мороженое на основе томатной пасты и агар-агара, подававшееся в вафельных стаканчиках. Простым и бюджетным блюдом оставался суп из кильки — студенты готовили его в общежитиях, а рыба придавала супу специфический вкус. Плов с тушенкой, вариант классического плова во времена дефицита мяса, позволял быстро накормить семью или коллектив.

«Гниль, болезнь и плесень»: фермеры Башкирии могут столкнуться с эпидемией колхозов СССР

Печёночный торт с коржами из печени, выкладываемыми слоями, готовили по праздникам, хотя его вкус современным гурманам может показаться непривычным. Пельмени по-монгольски — сваренные в бульоне из зеленого чая с добавлением жирного молока и соли — встречаются крайне редко. Маринованные арбузы, засаленные с гвоздикой и смородиновым листом, давали кисло-сладко-пряный вкус, который нравился некоторым поколениям, но удивляет современного человека.

После 1990-х годов многие из этих блюд исчезли с прилавков столовых и ресторанов. Новые вкусовые предпочтения, импортные продукты и изменение образа жизни сделали их редкостью. Тем не менее кое-где на фестивалях советской кухни и в отдельных городах можно вновь встретить эти странные и удивительные рецепты прошлого.