Кубанские ученые превратили яблочные отходы в полезные продукты

яндекс

Представьте: вы едите хрустящий снек или добавляете в йогурт ароматный порошок, а на самом деле это… переработанные яблочные выжимки! Ученые из Кубанского аграрного университета нашли способ дать вторую жизнь отходам от производства яблочного сока.

Как это работает?

Обычно после отжима сока остается жмых — его либо выбрасывают, либо используют как корм для животных. Но кубанские исследователи пошли дальше:

Добавили к жмыху молочнокислые и бифидобактерии
Разработали особую технологию ферментации и сушки
Получили порошок с пробиотиками, который можно добавлять в различные продукты

Что из этого можно сделать?

Полезные снеки с яблочной клетчаткой
Пищевые добавки, обогащенные пробиотиками
Натуральные усилители вкуса для молочных продуктов

«Это полностью безотходное производство«, — отмечают в Кубанском научном фонде, поддержавшем проект.

Почему это важно?

Во-первых, решается проблема утилизации отходов. Во-вторых, создаются новые полезные продукты — те самые, которые сегодня так популярны среди сторонников здорового питания, сообщает Кубньюс.ру.

Кстати, технология уже прошла лабораторные испытания. Осталось дождаться, когда эти разработки появятся на полках магазинов. Может быть, скоро мы будем покупать не просто яблоки, а целую линейку продуктов из того, что раньше считалось отходами?

Что думаете — попробовали бы такие снеки? Или, может, вам больше по душе идея добавлять яблочный порошок в кашу или смузи?