Лучшее дополнение к гарниру: повар рассказал рецепт закуски из баклажанов по-грузински — гости попросят добавку

От Егор Трофимов — 24 октября, 2024 2340Изображение от KamranAydinov на Freepik

С наступлением холодов многие из нас начинают искать новые рецепты, которые не только согреют, но и порадуют вкусом. Повар из Уфы Валерий Стрыльников рассказал рецепт закуски из баклажанов по-грузински. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами и станет отличным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты для приготовления:

Баклажаны — 1200 г
Болгарский перец — 4-5 штук
Горький перец — 1 штука (по желанию)
Чеснок — 1 головка
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 80 мл
Подсолнечное рафинированное масло — 100 мл

Пошаговое приготовление:

Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кубиками и поместите их в глубокую миску. Посыпьте солью и оставьте на 30-40 минут, чтобы они пустили сок.
Обработка овощей: Очистите чеснок и разрежьте болгарский перец пополам, удалив семена. Для остроты закуски оставьте семена в горьком перце. Измельчите все в блендере до однородной массы.
Обжаривание баклажанов: Отожмите баклажаны от лишней жидкости. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте баклажаны до золотистой корочки.
Смешивание ингредиентов: Переложите измельченные перцы и чеснок в кастрюлю, добавьте масло и уксус. Доведите до кипения, затем добавьте обжаренные баклажаны, сахар и соль. Кипятите смесь в течение 10 минут.
Консервация: Разложите горячую закуску по сухим стерильным банкам. Закройте их крышками и переверните вверх дном, укутывая теплым одеялом до полного остывания.

Храните её в прохладном месте, например, в холодильнике или кладовке. Эта закуска станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения в холодные дни.

Предыдущая статьяСливы пролежат до весны: сохранить урожай поможет средневековая хитрость — лучше погребаСледующая статьяЗацветают сразу после схода снега: эти растения украсят клумбу уже ранней весной — не боятся холодов Егор Трофимов