«Без бумаги и обмана»: Роскачество назвало топ-5 марок сосисок с идеальным составом
На фоне скандалов с фальсификатом мясной продукции Роскачество завершило масштабную проверку сосисок и сарделек. Эксперты протестировали 87 брендов на соответствие 56 параметрам безопасности, включая микробиологические показатели, наличие антибиотиков и точность маркировки. Результаты шокируют: в 34% образцов обнаружены несоответствия по жиру и белку, а каждый пятый продукт содержал крахмал, не указанный в составе.
«Главное открытие — разрыв между заявленным «премиум-составом» и реальностью. Некоторые производители добавляли соевый белок, маскируя его как «растительный компонент», — поясняет руководитель исследования Елена Смирнова.
Топ-5 безупречных брендов:
1. «Останкино»
Ветеран рынка подтвердил статус эталона: 78% мясного сырья в составе, нулевое содержание крахмала и полное совпадение с маркировкой. Эксперты особо отметили отсутствие следов антибиотиков — редкий показатель для промышленных объёмов.
2. «Дымов»
Сардельки бренда содержат рекордные 85% говядины и свинины. «Уникальная рецептура без фосфатов — производитель использует натуральные специи для сохранения сочности», — уточняется в заключении Роскачества.
3. «Ремит»
Продукция нижегородского комбината превзошла ожидания: 82% мяса птицы, идеальный баланс жира (19%) и белка (11%). В ходе стресс-тестов образцы сохраняли форму после термической обработки.
4. «ВкусВилл»
Сети удалось совместить демократичную цену и качество: 73% мясных ингредиентов, полный отказ от усилителей вкуса. «Единственный бренд, где в составе нет даже следов глютена», — подчеркивают эксперты.
5. «Окраина»
Красноярский производитель удивил технологичностью: вакуумная обработка фарша позволила добиться 80% содержания мяса без консервантов. Вкусовой профиль получил высшую оценку фокус-группы.
«Шпикачки от «Велком» стали тёмной лошадкой исследования. При скромной цене в 350 рублей за кг они показали состав уровня премиум-сегмента — 82% свинины», — отмечает технолог мясной лаборатории Алексей Ковалёв.
Главные нарушения аутсайдеров:
— Скрытая замена мяса субпродуктами (23% образцов);
— Использование антибиотиков тетрациклиновой группы (17%);
— Превышение допустимой доли фосфатов в 2,5 раза (14%).
Потребителям советуют избегать продуктов с расплывчатыми формулировками вроде «мясные ингредиенты» и проверять маркировку на соответствие ГОСТу. Полный рейтинг с результатами тестов опубликован на официальном сайте Роскачества.