Отрава на дом: Более половины блюд с доставки оказались непригодными. Вспышка ботулизма – только начало

Специалисты провели независимую экспертизу, которая выявила, что 62,5% блюд, заказанных с доставкой на дом, являются непригодными к употреблению. Нарушения выявлены как у относительно небольших предприятий общественно питания, так и у известных классических кафе.

Неутешительные результаты

Независимое исследование, проведенное «Известиями», показало, что более 60% заказанных с доставкой блюд оказались непригодными для употребления. Эти результаты подтверждают то, о чем многие подозревали.

Для исследования операторы доставки еды были разделены на четыре формата: рационы готового питания, онлайн-доставка собственной кухни («дарк китчен»), кулинария торговых сетей и классические кафе.

Еда доставлялась непосредственно в лабораторию, исключая возможность неправильного хранения.

Результаты анализов оказались неутешительными: 62,5% исследуемой еды оказались непригодными для употребления из-за нарушения обязательных требований. В 10 из 16 образцов были обнаружены повышенные уровни кишечной палочки и общее микробное число.

Фото: globallookpress.com/Nikolay Gyngazov

Очевидно, что компании будут оспаривать эти данные, пишут «Известия». Однако на фоне участившихся случаев массовых отравлений результаты исследования кажутся предсказуемыми.

Легко списать все на конкретные нарушения, корысть и бессовестность. Но корни проблемы глубже – отсутствие системной работы с общепитом. Правительство ввело мораторий на проверки бизнеса. Но сами предприниматели вынуждены экономить на технологиях, условиях хранения и инвестициях. Рост нарушений был предсказуем.

«Можно снова закрутить гайки и напустить на рестораны, кафе, фирмы доставки еды сотни проверяющих. Нещадно штрафовать и закрывать их. Но это ведь тоже не универсальный инструмент. Разумные люди во власти прекрасно понимают, что, открыв этот «ящик Пандоры», снова вернуться к нормальности будет нелегко. Поборы с бизнеса резко взвинтят цены. А это неизбежно вызовет недовольство потребителя», – пишут журналисты.

Серьёзная угроза

Глава «Общественной потребительской инициативы» Олег Павлов назвал результаты исследования «тревожными», поскольку они указывают на то, что готовая еда в большинстве случаев не отвечает обязательным требованиям безопасности. По его словам, это грубое нарушение, квалифицируемое как административное правонарушение.

Руководитель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин, согласен с этим выводом. Он заявил, что такие нарушения представляют угрозу для потребителей и требуют изъятия опасной продукции с рынка и привлечения виновных к ответственности. Производителям необходимо пересмотреть подходы к гигиене на своих предприятиях.

Фото: globallookpress.com/Bulkin Sergey

Наказание за несоблюдение требований безопасности продукции может квалифицироваться по разным статьям. Согласно статье 14.43 КоАП, создание угрозы здоровью и жизни потребителей влечет штраф до 600 тыс. рублей с конфискацией продукции. Юрист фирмы «ЮСТ» Дмитрий Волков также отметил, что существует уголовная ответственность за производство и хранение товаров, не отвечающих требованиям безопасности и угрожающих здоровью и жизни потребителей. Максимальный срок наказания по части 1 статьи 238 УК России составляет два года.

Волков добавил, что после публикации результатов исследования Роспотребнадзор может провести инспекционный визит или документарную проверку компаний, где выявлены нарушения, потребовать объяснений, рейдовый осмотр или выездную проверку. «Известия» направили запрос в Роспотребнадзор с просьбой обратить внимание на исследование и прокомментировать его результаты.

Ботулизм напугал не на шутку

В июне 2024 года Россия столкнулась с самой крупной за последние 25 лет вспышкой ботулизма. От опасного инфекционного заболевания пострадали свыше 400 граждан в 11 регионах, включая Москву и Московскую область. Два человека скончались, многие до сих пор находятся в больницах.

Причиной заражения оказалась фасоль для салатов. По результатам расследования стало ясно, что в Россию продукт был привезён из-за границы. Фасоль сварили и упаковали в вакуумную тару. Готовка производилась с нарушением всевозможных правил и требований. Происходило это сначала на производстве ООО «Савон-К», а в салаты фасоль попадала в цехе сервиса доставки готовой еды «Кухня на районе», который не прошел необходимую сертификацию в Роспотребнадзоре. Шанса обезопасить себя у граждан почти не было: опасная еда не отличается ни внешне, ни по вкусу и запаху.

Фото: globallookpress.com/Victor Lisitsyn, Виктор Лисицын

Работу «Кухни на районе» остановили, руководство этой компании и «Савон-К» в данный момент находится под следствием. Однако это далеко не единственный случай, когда люди травятся готовой едой в России. Такие сообщения появляются регулярно.

В начале июля 2024 года роллами из кафе в Бурятии отравились 75 человек, у которых подтвердился сальмонеллез. В свою очередь похожие случаи произошли в Дагестане и Санкт-Петербурге.