Южноамериканский парадокс: когда целебный мате превращается в скрытую угрозу

Экзотический напиток мате, стремительно завоевавший популярность в России, оказался не таким безобидным, как кажется на первый взгляд. За модным ритуалом заваривания в калабасах скрываются серьезные риски для здоровья, которые специалисты сравнивают с последствиями вредных привычек.

Мате, традиционный напиток Аргентины, Парагвая и Уругвая, покорил россиян своим уникальным составом: витамины А, С, группы В, магний, калий, антиоксиданты и полифенолы. Его бодрящий эффект, обеспечиваемый кофеином и теобромином, стал альтернативой кофе, а обещания укрепления иммунитета и улучшения обмена веществ привлекли поклонников здорового образа жизни. Однако медики предупреждают: неправильное употребление этого напитка может нанести организму серьезный ущерб.

«Регулярное употребление слишком горячего мате может привести к повышенному риску развития рака пищевода», — констатируют исследователи.

Главная опасность кроется в температуре заваривания. При контакте листьев падуба парагвайского с водой выше 65°C выделяются канцерогенные вещества. Всемирная организация здравоохранения еще в начале 2000-х включила горячие напитки, включая мате, в список потенциальных канцерогенов. Регулярное обжигание слизистой пищевода создает условия для развития злокачественных новообразований. Некоторые эксперты указывают, что ежедневное употребление обжигающе горячего мате по уровню вреда сопоставимо с курением.

Дополнительные риски возникают при сочетании мате с алкоголем и табаком — канцерогенный эффект в таких случаях усиливается многократно. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину грозят учащенное сердцебиение, тревожность и нарушения сна. Противопоказан напиток беременным, кормящим женщинам и лицам с заболеваниями ЖКТ.

Проблема усугубляется культурным диссонансом: в России мате часто пьют обжигающе горячим, следуя местным привычкам чаепития, тогда как на родине напитка его традиционно заваривают водой 70-80°C и пьют теплым. Модные кофейни редко предупреждают клиентов об этой особенности, а поклонники напитка не всегда знают о скрытых угрозах.

Однако полностью отказываться от мате не обязательно — достаточно соблюдать простые правила безопасности. Заваривайте листья водой не горячее 70-80°C, ограничьтесь 2-3 чашками в неделю, избегайте сочетания с алкоголем и сигаретами. Особую осторожность следует проявлять гипертоникам, сердечникам и людям с язвенной болезнью.

Культурный феномен мате заслуживает уважения, но требует осознанного подхода. Соблюдение температурного режима и умеренность в употреблении превращают экзотический напиток из скрытой угрозы в безопасное дополнение к рациону, позволяя наслаждаться южноамериканской традицией без риска для здоровья.