Свинину для вкусного шашлыка лучше замочить в молочной сыворотке: необычные рецепты маринада

by Опубликовано

Свинину для вкусного шашлыка лучше замочить в молочной сыворотке: необычные рецепты маринада
Добромир28.04.20230

Оглавление:

Как быстро замариновать мясо для шашлыка из свинины по необычному рецепту

С наступлением лета начался и сезон шашлыков. Поскольку из-за пандемии коронавируса в этом году отдохнуть за границей не получается, россияне планируют активное времяпровождение в свои выходные дни. Вылазка на природу с друзьями – истинное удовольствие после насыщенной рабочей недели. Накормить компанию можно лишь мясом, поэтому самое время поискать интересные, даже необычные рецепты шашлыка из свинины.

Быстро замариновать свинину для шашлыка можно в молочной сыворотке. Мясо получится сочным, будет просто таять во рту. Сыворотка делает свинину нежной, мягкой. Рецепты с ней понравятся тем, кто привык замачивать мясо в кефире.

Необычный рецепт маринада для шашлыка из свинины на молочной сыворотке

В молочной сыворотке можно достаточно быстро замариновать свинину для шашлыка. Это отличный вариант, если вылазка на природу оказалась незапланированной, и необходимо в кратчайшие сроки замочить мясо. На приготовление потребуется всего 3 часа.

Для вкусного шашлыка из свинины потребуется:

2 кг свинины;
0.5 кг томатов;
200 г молочной сыворотки;
200 г огуречного рассола;
2 шт. репчатого лука;
3 ст.л. «Специи для шашлыка»;
различная зелень;
соль.

Приготовление:

Промываем свинину, при помощи бумажной салфетки просушиваем, нарезаем ровными прямоугольными кусочками.

Очищает луковицы, нарезаем кольцами шириной в 1 см.

Мясо с луком складываем в кастрюлю слоями: слой свинины – слой лука.

Заливаем молочной сывороткой и огуречным рассолом, солим, и добавляем специи.

Маринуем всего 3 часа.

Осталось нанизать мясо на шампуры, чередуя кусочки с кольцами лука и кусочками томатов. Периодически мясо поливать маринадом, чтобы оно было максимально сочным. Шашлык будет готов примерно через 40 минут.

Рецепт шашлыка из свиных ребер, замаринованных в молочной сыворотке

Шашлык можно приготовить и из свиных ребер. Потребуется:

  • 1.2 кг – свиные ребра;
  • 200 мл – молочная сыворотка;
  • 1 ст.л. – горчица;
  • 1 ст.л. – приправа для шашлыка;
  • 1 ст.л. – соль.

Процесс приготовления:

Свиные ребра нужно тщательно промыть, нарезать и просушить. Затем их солим, обмазываем горчицей, добавляем приправу для шашлыка. Все это нужно делать в кастрюле, в которой мясо будет мариноваться.

Добавляем молочную сыворотку. Замачиваем ребра буквально на 2-3 часа. Чтобы шашлык получился ароматным и мягким, ребра обжариваем на углях. По этому же рецепту можно готовить шашлык из свинины. Мясо также быстро замаринуется.

Еще несколько необычных рецептов шашлыка из свинины

Шашлык на сковороде в маринаде из имбиря и меда

  • 0.5 кг свинины;
  • 2 – 3 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. меда;
  • 1 см имбиря;
  • зубчик чеснока;
  • долька лайма.

Приготовление:

Нарезаем свинину прямоугольными кусками, складываем в емкость.

Очищенный имбирь и зубчик чеснока измельчаем.

В небольшой емкости смешиваем соевый соус с медом и лаймовым соком, заливаем им мясо, и добавляем измельченный имбирь с чесноком.

Маринуем быстро – буквально 2-3 часа.

Шпажки замачиваем на 10 минут, нанизываем на них мясо, и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Шашлык по-пекински

1 кг свинины;
25 мл вина «Шаньсиньское»;
2 шт. репчатого лука;
2 шт. болгарского перца;
1 шт. помидор;
1 шт. яблоко;
1 шт. яйцо;
4 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л. кукурузного крахмала;
1 г глютамата натрия;
соль с черным перцем.

Приготовление:

Промываем мясо, обрезаем пленочку, нарезаем прямоугольными кусочками, и промакиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем кольцами лук, а яблоко с помидором и болгарским перцем – маленькими кусочками.

Мясо складываем в кастрюлю, засыпаем яблоком, помидором, и заливаем соевым соусом. Перемешаем, и сбрызгиваем вином, солим, перчим, перемешиваем, добавив глютамат натрия. Также нужно взбить яйцо с крахмалом, и добавит к мясу. Маринуем полчаса.

Нанизываем мясо, чередуя с колечками лука и сладким перцем.

Пикантный шашлык из свинины

0.5 кг свинины;
1 шт. лаврового листа;
2 с.л. оливкового масла;
2 ч.л. паприки;
1.5 ч.л. молотого тмина;
1 ч.л. базилика;
1 ч.л. молотых семян кориандра;
0.5 ч.л. красного стручкового перца;
0.5 ч.л. молотого мускатного ореха;
0.25 ч.л. молотого имбиря;
0.25 ч.л. молотой корицы;
2 дольки лимона.

Приготовление:

В миске смешать паприку, кориандр с тмином, имбирь с базиликом, корицу с красным перцем и мускатным орехом, оливковое масло. Добавить лавровые листики.

Мясо нарезать прямоугольниками, сложить в кастрюлю и мариновать в течение 12 часа в приправах. Готовый шашлык украсить лавровыми листиками и ломтиками лимона.

Источник