СВОи люди. Пища наша – не только щи и каша

Ароматы свежеприготовленной еды и свежевыпеченного хлеба разносятся по территории пункта временной дислокации, заставляя вспомнить, что скоро время обеда. За работой кулинарная команда из 1 батальона 33 мотострелкового полка 20 мотострелковой дивизии «Южной» группировки войск.

Младший сержант по имени Александр и с позывным «Батюшка» исполняет в подразделении обязанности повара. Родом он из Ростовской области, из станицы Будённовской, Дома его ждут жена и двое детей. В гражданской жизни Александр трудился на охотничьей базе, занимался выращиванием зерновых культур для птичьей подкормки в рамках специальной государственной программы. Сеяли пшеницу, ячмень, горох и оставляли урожай на полях, чтобы пролетающие птицы могли подкрепиться. «Едоков» было много, особенно учитывая наличие рядом реки Маныч.

Срочную службу «Батюшка» проходил в середине нулевых Кубани, во взводе охраны железнодорожных войсках. Вторую Чеченскую не застал, с принуждением Грузии к миру чуть разминулся. Зато получил повестку в ходе частичной мобилизации 2022-го. Прошел обучение на полигонах Ростовской и Волгоградской области, а также всё той же Кубани, после чего попал на передовую.

Военным поваром «Батюшка» стал случайно: когда набирали водителей и поваров, выбор пал на него. Вот так он, можно сказать, раньше накрывал стол для птиц, а на СВО стал для людей. Впрочем, и традиционная готовка не была для него секретом с юношеского возраста, когда начал кормить сам себя; стряпал и дальше, в собственной семье. Огромных трудностей в переходе к этой работе на постоянной основе Александр не испытал. Первое время было непросто освоить новые печи КП-130, которые работают как на жидком, так и на твердом топливе, в отличие от домашней газовой плиты. Но быстро освоился, научился и теперь может сам любого обучить.

Стоя у плиты, «Батюшка» руководствуется принципом: «Сытно поел – в бою преуспел», он же «сытый боец – успешный боец». Особых секретов в его материализации нет. Важно, чтобы порции были достаточными и чтобы соблюдалась чистота, если это позволяет ситуация.

На кухне всё готовится по нормативам: каши, супы, третье блюдо — чай или кофе. Дополнительно подаются овощи и фрукты. Есть и дополнительное питание, такое как сало, колбаса, сыры, хлеб и соки. Питание разнообразное и очень хорошее. Порции большие: первое блюдо — 600 грамм, второе — 450. Ещё и не каждый сможет всё съесть. Да, это действительно так. Даже крупные ребята не всегда осиливают поданное, особенно учитывая хлеб и дополнительные закуски, такие как соленые овощи.

Бойцы довольны и количеством, и качеством еды. Особенно им нравится гороховый суп, готовы есть его хоть каждый день, хотя, конечно, без разнообразия не обойтись. Ещё любят харчо и борщ. Борщ вообще обязателен, особенно летом, когда можно готовить из свежих продуктов. Подвозятся они регулярно, а для их хранения есть холодильники и морозильные камеры, работающие от генераторов.

На праздники, как и в других подразделениях, стол становится богаче. Готовятся салаты, например, смешиваешь кукурузу, горох и лук — получается «гавайская смесь». На Пасху не обойтись без яиц и куличей. Куличи пекут на собственной пекарне, яйца привозятся, и затем их красят традиционным методом с луковой шелухой или с помощью специальных красителей.

Трудится «Батюшка» в основном сам, есть только форсунщик — помощник по топке. Для обслуживания нынешнего количества постоянных едоков –около 60 человек – сил хватает. Тем более – недавно получилось съездить в отпуск, отдохнуть. Хотя, положа руку на сердце, и там хлопот хватало. Живёт Александр на земле, там всегда найдется работа. Похлопотал в огороде, траву покосил, забор подправил, вольер для собаки сварил, гаражом занимался –так две недели и прошли. От готовки, правда, супруга освободила, занимался «Батюшка» только шашлыком и прочими мясными радостями.

Что «Батюшка» может посоветовать начинающему повару в боевых условиях? Главное – быть внимательным. Внимательно слушать и понимать, что на тебе лежит ответственность за здоровье и боевой дух, который в немалой степени зависит от хорошего питания.

В соседнем помещении сосредоточенно колдует с тестом худощавый парень в пекарском фартуке и головном уборе. И не хочется отвлекать его, но он сам, вытерев руки, выражает готовность рассказать о своей жизни в рамках пятиминутного перекура. Зовут парня Мурат, его позывной Рыцарь. Уроженец Астраханской области, города Камызяк.

Услышав место рождения собеседника, сложно не спросить, сталкивался ли он со знаменитой командой КВН «Камызяки». Оказывается – сталкивался. Когда Мурат учился в колледже, команда ещё не имела всероссийской известности, и как-то пригласила молодых талантов в местный дом культуры, посмотреть потенциал и показать, как нужно сценарии писать. От своего колледжа был и Мурат. Молодёжь соревновалась в остроумии, и хоть команда «Рыцаря» не победила, но на одной сцене с будущими звёздами, через пару лет ставшими очень знаменитыми, постоять довелось.

Сам «Рыцарь» по юмористической линии не пошёл. Отслужил «срочку» в РВСН, женился и занимался детейлингом, то есть мойкой и уходом за автомобилями. После начала СВО выполнять долг перед Родиной пошли два его дяди и близкий друг – названный брат. Мурат решил поддержать его почин и подписать контракт с ВС РФ. Жена переживала, но отпустила.

На полигоне у «Рыцаря» были хорошие показатели по стрельбе из гранатомёта, поэтому его поставили на должность гранатомётчика. В этом качестве повидал и сделал он немало. Было ранение – попал под ПТУР, когда ехал на боевую работе на борту бронемашины. Были достижения, удостоенные двух медалей «За отвагу» (это не считая ведомственных наград). Первая – за то, что уничтожил склад вражеских боеприпасов, да так, что сдетонировало по всем окрестностям. Вторую получил после того, как в «серой зоне» контролировал и прикрывал перемещение наших групп и эвакуацию раненых под обстрелами.

Перед первым боем, вспоминает «Рыцарь», он ничего не боялся, так как толком и не понимал происходящего. После – понял. Как холодной водой умылся, но дорога к Победе только вперёд – нужно идти и делать. Работа гранатомётчика и его помощника не из легких, хотя какие уж легкие специальности на войне…Из-за мощного оружия они особо преследуемая противником цель, и отстрелявшись, нужно максимально быстро перемещаться в другое место, при это и отстреляться надо не наобум Лазаря, а результативно. На вопрос о смешных случаях Мурат отвечает с истинно военным юмором: «Особенно смешно гранатомётчику, когда у него боекомплект начинает заканчиваться — «морковки», термобары». Всё-таки общение с КВН-щиками даром не прошло, синтезированное с опытом ЛБС, даром не прошло.

После ранения и реабилитации бойцу предложили перейти в пекари – так сказать, сменить один горячий цех на немного другой. «Рыцарь» готовить умел, но хлеб раньше не пёк, только видел, как мама с тестом работает. Однако, подумав, согласился. Честно говорит, что поначалу с дозировками и прочими технологическими премудростями совладать было труднее, чем привести гранатомёт в боевое положение и метко выстрелить из него.

Справился, и теперь вся последовательность действий, вплоть до извлечения готовой продукции из печи и её распределения, налажена до автоматизма. Так что есть возможность покурить и побеседовать с гостями без ущерба для производства. За рабочую смену изготавливается 342 батона, это норма для батальона. Работает «Рыцарь» посменно с напарником, через день. Сейчас появилась новая печь, которую он как раз собирается настраивать. Он более вместительная, позволяет выпекать 32 булки за один раз, что ещё облегчит труд пекарей.

Как уже было рассказано «Батюшкой», на Пасху здесь выпекали куличи. Балуют ребят булочками, пиццей, зимой – чесночным хлебом. Отзывы сплошь благодарные. Особенно Мурат вспоминает заехавших как-то танкистов, которые очень долго были на задании без ротации и истосковались по свежему горячему хлебу. Их глаза прямо светились от счастья, когда они щупали эти «кирпичи» и вдыхали их аромат. Были так благодарны, что потом заехали и привезли в качестве «алаверды» разных соков и сладостей.

Как и «Батюшка», «Рыцарь» недавно ездил в отпуск домой. Его жена сейчас ждёт долгожданного и первого их ребёнка, девочку, которую хотят назвать Маряьм – в честь Девы Марии, почитаемой в исламе как мать пророка Исы (Иисуса). Помогал второй половине, переживал и продолжает каждый день переживать о ней, но и тянуло обратно на службу: как там ребята без моего хлеба? Всё будет хорошо, Мурат, и твоей дочери спустя годы заехавшие в гости сослуживцы непременно расскажут, какими вкусными булочками и куличами кормил их папа.

От Антифашиста

Дорогие читатели! Если вы или ваши знакомые участвуете в СВО — на передовой или в трудовом фронте — присылайте свои истории в рубрику «СВОи Люди»: вместе мы расскажем о настоящих героях нашего времени. Свои истории присылайте по адресу: svoiludi2025@mail.ru

Подпишитесь на нас в Яндекс.Дзен

Статьи по теме

Все вопросы, предложения и претензии пишите по адресу: antifashistforum@mail.ru

Правила комментирования

На форуме Антифашист все пользователи равны между собой. Недопустимы любые оскорбления, мат в отношении других пользователей. Недопустима сегрегация, ни по географическому, ни по религиозному, ни по возрастному признакам. Форум населяют гостеприимные, открытые для чужого мнения, остроумные люди.
На форуме запрещены изображения нацистской, порнографической направленности, а также фотографии Лиз Трасс в купальнике. Запрещена пропаганда ЛГБТ. Запрещены любые проявления национальной нетерпимости. Запрещены оскорбления любых государственных властей в особо грубой форме, т. е. с использованием обсценной лексики. Запрещены оскорбления других форумчан в хамской форме с применением обсценной лексики.

Санкции: сообщение сразу удаляется, пользователь предупреждается. В случае повторения деяния, а также в случае агрессивного несогласия наказуемого, применяется бан на один час, после применяется бан на одни сутки. Если и это не помогло, то появляется основание для вечного бана.

В случае взаимного нарушения санкции накладываются только на первого нарушившего. Очередность нарушения определяется по времени. Если конфликт имел место в нескольких новостях, то очередность нарушения в каждой новости определяется отдельно

Все вопросы, предложения и претензии пишите по адресу: antifashistforum@mail.ru

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Репрессии на Украине