Сыры для красного вина — выбираем лучшее

Соединение вина и сыра — это настоящая наука, которая давно
перестала быть привилегией гурманов. Редкие вечеринки или
ужины проходят без изысканного дуэта вина и сыра. Однако,
чтобы полностью насладиться этим сочетанием, особенно когда
говорится о красном вине, важно понимать, какие сыры лучше
всего подходят к красному вину.

Высококачественные твёрдые сыры

Неудивительно, что первые на очереди — это твёрдые сыры. Их
богатый вкус идеально сочетается с глубокими и насыщенными
оттенками красного вина. Пармезан, Грюйер и Чеддер являются
отличным выбором сыра для вина. Эти сыры не только обладают
интенсивным ароматом, но и подчеркнут все грани вкуса вашего
красного вина.

• Пармезан: обладает ярким и насыщенным
  вкусом, который прекрасно гармонирует с насыщенными и
  танинными винами, такими как Кьянти или Каберне Совиньон.
• Грюйер: чувство сливочности и лёгкие
  ореховые ноты делают его идеальной парой для более легких
  красных вин, таких как Пино Нуар.
• Чеддер: выдержанный Чеддер отлично
  дополняет вина с богатым и сложным вкусом, например,
  Зинфандель или Мерло.

Полумягкие сыры

Следующий вид сыра — полумягкие сыры. Они наделены тонкой
текстурой и мягким вкусом, что позволяет им выделять как
фруктовые, так и цветочные ноты красного вина. Среди таких
сыров выдаются Гауда, Эмменталь и Эдам. Выбор сыра для вина
среди этих видов поможет создать истинную симфонию вкусов.

1. Гауда: холодный, сливочный вкус и лёгкие
   карамельные оттенки позволяют Гауде выступать отличной
   парой для Мальбека или Шираза.
2. Эмменталь: его ореховые нотки и нежность
   текстуры прекрасно поддерживают вкусы карменера или
   сангвиовезе.
3. Эдам: менее интенсивный вкус этого
   молодого сыра делает его лучшим компаньоном для более
   лёгких красных вин, таких как Ламбруско.

Мягкие сыры с плесенью

Определенно, нельзя не упомянуть плесневые сыры. Они иногда
могут быть сложными для восприятия, но знайте: при правильном
подборе вина и сыра результат — незабываемый. Горгонзола, Бри
и Камамбер — это уверенный путь к созданию гармоничного дуэта
с красным вином.

• Горгонзола: пикантные, сливочные и слегка
  острые ноты этого сыра создают впечатляющие сочетания с
  бароло или амароне.
• Бри: его кремовая текстура и нежный вкус
  подчеркивают изысканные ноты вина, такого как Пино Нуар или
  Киянти.
• Камамбер: этот сыр создает великолепные
  пары с богатым, плодовым Мерло или зрелым Бордо.

Вывод

Выбор сыра для красного вина — это как создание уникальной
мелодии, где каждая нота важна. Не бойтесь
экспериментировать, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь
каждым моментом этой гастрономической симфонии. Правильный
подбор сыра поможет не только раскрыть нюансы вина, но и
превратить ваш вечер в настоящий праздник вкуса.

Материалы взяты с сайта winezone. Копирование запрещено.

Источник