В современном мире питания сложилось устойчивое мнение о том, что вред красного мяса для здоровья значительно перевешивает его потенциальную пользу. Однако медицинские специалисты призывают к более дифференцированному подходу в этом вопросе, четко различая необработанное красное мясо и переработанные мясные продукты. Такую позицию в эксклюзивном комментарии для издания Life озвучила эндокринолог Оксана Михалева, подробно разъяснившая риски, связанные с употреблением разных видов мясной продукции.

По словам врача, от потребления колбасных изделий, сосисок и аналогичных переработанных продуктов следует категорически отказаться независимо от возраста потребителя. Эти продукты содержат избыточное количество соли, насыщенных жиров и потенциально опасных консервантов, при этом практически не обладая значительной питательной ценностью. Регулярное употребление таких изделий связывают с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов онкологических патологий.

Что касается необработанного красного мяса, то здесь рекомендации носят более взвешенный характер.

«В ВОЗ рекомендуют людям старше 50 лет ограничить его потребление до одного раза в месяц», — отмечает Оксана Михалева.

В остальные дни основными источниками белка должны становиться рыба, птица, молочные и растительные продукты, которые содержат меньше насыщенных жиров и не оказывают столь значительной нагрузки на сердечно-сосудистую систему.

Медицинское обоснование таких ограничений имеет несколько важных аспектов. Красное мясо содержит значительное количество холестерина, а с возрастом естественным образом повышается вероятность развития атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поэтому уменьшение потребления продуктов с высоким содержанием холестерина становится важной профилактической мерой для людей старше 50 лет.

Еще одним серьезным фактором риска является процесс переваривания красного мяса в организме человека. В ходе этого сложного биохимического процесса в кишечнике образуются канцерогенные вещества, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье. В молодом возрасте организм, как правило, способен эффективно нейтрализовать и выводить эти соединения, однако с течением времени естественные защитные функции организма ослабевают, что повышает потенциальные риски для здоровья.

Специалисты подчеркивают, что полностью исключать красное мясо из рациона не обязательно, однако его потребление действительно требует осознанного ограничения, особенно в зрелом возрасте. Сбалансированное питание с преобладанием растительных белков, рыбы и птицы позволяет получить все необходимые питательные вещества без дополнительных рисков для здоровья. Такой подход соответствует современным представлениям о профилактике возрастных заболеваний и поддержании качества жизни на протяжении многих лет.