Растительное масло – незаменимый продукт на любой кухне. Его используют для жарки картошки, заправки свежих салатов и создания воздушной выпечки. Однако яркая упаковка и громкие обещания на этикетке далеко не всегда соответствуют реальному содержимому бутылки. Недавнее исследование Роскачества вскрыло неприятную правду о некоторых широко известных и активно покупаемых россиянами марках растительного масла. Эксперты выявили не только несоответствие заявленному сорту, но и тревожные признаки начавшейся порчи продукта. Почему к таким маслам стоит отнестись с осторожностью и какие именно бренды попали в «черный список» даже при заманчивой цене?

Основа проверки Роскачества – строгие лабораторные анализы. Ключевыми параметрами, на которые обращали внимание эксперты, стали показатели окисленности масла. Перекисное число – это главный индикатор свежести. Чем оно выше, тем дальше зашел процесс окисления жиров, что ведет к образованию вредных веществ и появлению неприятного прогорклого вкуса и запаха. Второй критически важный показатель – анизидиновое число. Оно отражает уровень вторичных продуктов окисления, включая токсичные альдегиды, которые негативно влияют на здоровье. Эти цифры напрямую говорят о безопасности и пригодности масла к употреблению.

Среди проверенных образцов несколько популярных марок показали результаты, вызывающие серьезную озабоченность у специалистов.

Масло «Селяночка»: Высший сорт под вопросом

Производитель позиционирует «Селяночку» как продукт высшего сорта, соответствующий ГОСТу 1129-2013. Однако лабораторные испытания выявили превышение допустимого уровня перекисного числа. Это однозначно указывает на то, что процессы прогоркания в масле начались раньше ожидаемого срока. Фактически, свежесть продукта не соответствует стандартам высшего сорта, что ставит под сомнение его качество и заявленные характеристики.

«Каролина»: Несоответствие заявленному уровню

Ситуация с маслом «Каролина» оказалась схожей. Марка также заявлена как масло высшего сорта. Но результаты анализов перекисного числа не уложились в рамки требований для этой категории качества. Эксперты Роскачества сделали четкий вывод: покупать такую продукцию не рекомендуется, даже если она выставлена на привлекательную распродажу. Экономия в данном случае может обернуться приобретением некачественного товара.

«Благо Премиум»: Премиум-статус не подтвержден

Название «Премиум» традиционно ассоциируется с повышенным качеством. Но в случае с маслом «Благо Премиум» реальность разошлась с ожиданиями. Хотя продукт является рафинированным и вымороженным, его перекисное число оказалось выше оптимального для высшей категории. Особенно настораживает тот факт, что на момент проверки прошло лишь около 40% от общего срока годности. Анизидиновое число также находилось на самой верхней границе допустимой нормы. Такие результаты свидетельствуют о том, что продукт балансирует на грани между высшим и первым сортом, что не соответствует его премиальному позиционированию.

IDEAL: Маркетинг против реальности

Производитель масла IDEAL не указал сорт продукта на упаковке, сославшись на собственные технические условия (ТУ). По кислотному числу продукт выглядел приемлемо. Однако заявление о том, что масло является «вымороженным», по мнению экспертов, оказалось чистым маркетингом. Лабораторная проверка не подтвердила соответствие продукта ключевому требованию для вымороженных масел. Дополнительным минусом стала этикетка, информация на которой изложена настолько мелким и неудобочитаемым шрифтом, что разобрать её без значительного усилия практически невозможно.

«Золотая семечка Премиум»: Риск для детского стола

Особую тревогу у экспертов вызвало масло «Золотая семечка» с маркировкой «Премиум» и указанием на этикетке, что продукт подходит для детского питания. Физико-химические показатели этого масла не подтвердили его принадлежность к высшему сорту. Между тем, требования к продуктам, предназначенным для детей, значительно строже. Уровень окисленности масла (выраженный через перекисное и анизидиновое числа) не соответствовал тем нормам, которые предъявляются к детскому питанию. Покупка такого масла для использования в детских блюдах экспертами Роскачества расценивается как неоправданный риск.

Экономия на растительном масле может вылиться в покупку продукта с признаками порчи, способного не только испортить вкус блюда, но и негативно повлиять на здоровье.

Проверка Роскачества – серьезный повод для потребителей пересмотреть свой подход к выбору растительного масла. Эксперты настойчиво рекомендуют:

Не стоит безоговорочно доверять яркой упаковке и громким слоганам о «премиальности» или «высшем сорте». Внимательно изучайте срок годности на бутылке и обращайте внимание на условия хранения масла в магазине – оно должно стоять вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Слишком низкая цена, особенно по акции, часто служит сигналом о возможных проблемах с качеством. Наиболее безопасный выбор – продукция проверенных временем и контролирующими органами производителей, даже если её цена несколько выше. Помните, что качественное растительное масло – это не только вкус еды, но и залог вашего благополучия.