В России резко дорожает молоко: причины и перспективы

Цены на молоко в России неуклонно растут, вызывая обеспокоенность у потребителей. За последний год стоимость пастеризованного молока в рознице увеличилась на 12,2%, достигнув в среднем 82,3 рубля за килограмм. Стерилизованное молоко подорожало еще больше – на 12,7%, его цена составляет 104,4 рубля за килограмм. Эти данные подтверждает «Руспродсоюз», крупнейшая отраслевая ассоциация. Ситуация вызывает серьезные вопросы, требующие детального анализа причин и прогнозирования дальнейшего развития событий.

Повышение цен на молоко – это не просто локальное явление, а результат сложного переплетения факторов, оказывающих существенное влияние на рынок молочной продукции. Эксперты выделяют несколько ключевых причин стремительного роста стоимости. Одна из наиболее значимых – недостаточная самообеспеченность России молочной продукцией. В настоящее время страна обеспечивает свои потребности лишь на 86%, что делает рынок зависимым от импорта и более уязвимым к внешним факторам. Любые колебания на мировом рынке или проблемы с импортом моментально отражаются на ценах внутри страны.

Вторая важная причина связана с изменениями в технологиях производства. Уход от некоторых устаревших методов, которые, хотя и были экономически выгодны, негативно сказывались на качестве и объемах производства, неизбежно привел к корректировке затрат. Переход на более современные технологии, хотя и повышает качество продукции, требует дополнительных инвестиций, что также влияет на конечную цену.

Борьба с контрафактной продукцией и использованием дешевых немолочных заменителей также играет не последнюю роль. Распространение подделок снижает доверие к качеству продукции и вынуждает производителей инвестировать в более строгий контроль качества и маркировки, что увеличивает себестоимость. Активные меры по борьбе с недобросовестными производителями, хотя и необходимы для защиты потребителей, не могут не отразиться на стоимости легально произведенного молока.

Однако главной причиной стремительного роста цен эксперты называют рекордный рост спроса. Россияне за последний год стали потреблять молочных продуктов на 3% больше, достигнув показателя в 249 килограммов на человека в год – это максимальный показатель за последние 28 лет. Повышенный спрос наблюдается на все виды молочной продукции, включая сыры, что указывает на устойчивый тренд, а не на краткосрочный всплеск. Такой резкий рост потребления, безусловно, оказывает давление на рынок, стимулируя рост цен.

Несмотря на повышение цен, производство молока в России в 2024 году увеличилось на 3,3%. Этот рост, в основном, обеспечивается благодаря развитию фермерских хозяйств. В 2023 году страна произвела 33,8 миллиона тонн молока, а в 2024 году прогнозируется более 34 миллионов тонн. Однако, эксперты не ожидают быстрого снижения цен в ближайшее время. Увеличение объемов производства хоть и положительная тенденция, но не способно моментально компенсировать уже существующий дефицит и высокий спрос.

В заключение, подорожание молока в России – это комплексная проблема, обусловленная сочетанием различных факторов: недостаточная самообеспеченность, модернизация производства, борьба с контрафактом и, прежде всего, рекордный рост потребления. Хотя увеличение производства молока дает основания для оптимизма, быстрого снижения цен в ближайшей перспективе ожидать не приходится. Дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от баланса между предложением и спросом, а также от эффективности государственных мер по поддержке молочной отрасли.