Виски из России: что ждать потребителю от спиртного
data-testid=»article-title» class=»content—article-render__title-1g content—article-render__withIcons-3E» itemProp=»headline»>Виски из России: что ждать потребителю от спиртногоСегодняСегодня11 мин
В Санкт-Петербурге запустили производство полностью отечественного виски, что является значимым событием для российского рынка. О разнице с зарубежными товарами и о предпочтениях потребителей рассказал доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге и руководитель «Клуба профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский специально для редакции АБН24.
Виски — это не просто напиток, а целая культура. Его производство требует соблюдения определенных стандартов и традиций. Основное отличие от зарубежного напитка заключается в сырье и технологиях производства.
«В то время как шотландский или ирландский виски часто изготавливается из ячменя и проходит длительную ферментацию и дистилляцию, российские производители используют местные зерновые культуры, такие как рожь или пшеница», — объяснил эксперт.
Виски должен выдерживаться в бочках определенное время (минимум три года) для того, чтобы получить характерный вкус. Российские производители как правило экспериментируют с различными типами бочек (например, из-под вина или коньяка), что также влияет на конечный продукт.
«В разных странах существуют свои правила относительно того, что можно называть виски. Например, в Шотландии строго регламентированы методы производства и выдержки. В России таких строгих норм пока нет, что может привести к более широкому спектру вкусовых решений», — дополнил спикер.
Виски в России только начинает завоевывать популярность, тогда как в странах с давними традициями его потребления он уже стал частью культуры. Это может отражаться на маркетинговых стратегиях и позиционировании продукта.
«На сегодняшний день российские потребители становятся все более искушенными и открытыми к новым вкусам. С одной стороны, они ценят традиционные зарубежные марки виски за их историю и репутацию. С другой стороны, растет интерес к отечественным продуктам, особенно если они предлагают уникальные вкусовые профили или экологически чистое производство», — отметил эксперт.
Спикер заключил, что потребители также обращают внимание на качество ингредиентов и процесс производства.