Врач рассказал о пользе квашеной капусты

Доктор Андрей Воробьев, врач-диетолог, подчеркнул потенциал обычного продукта питания — квашеной капусты — в замедлении процесса старения организма. По мнению Воробьева, регулярное употребление капусты, богатой витаминами С, Е и бета-каротином, может выступать в качестве эффективных природных антиоксидантов. Эти антиоксиданты обладают способностью препятствовать или замедлять старение клеток, что способствует общему замедлению процесса старения в организме.

Воробьев подчеркнул, что капуста — кладезь необходимых питательных веществ, содержащая в три раза больше витаминов, чем помидоры. Высокое содержание пищевых волокон в капусте способствует выведению токсинов и отходов из организма, способствуя эффективному пищеварению. Кроме того, капуста, особенно такие сорта, как краснокочанная капуста, содержит антоцианы — антиоксиданты, известные своими потенциальными противовоспалительными свойствами.

Польза антоцианов выходит за рамки уменьшения воспалений, поскольку исследования показывают, что включение капусты в рацион может снизить риск сердечных заболеваний. Более того, наличие фитостеролов и нерастворимой клетчатки в капусте, особенно в ферментированных формах, таких как кимчи или квашеная капуста, способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Употребление капусты способствует росту полезных бактерий в желудке, обеспечивая защиту иммунной системы.

Квашеная капуста, в частности, обладает еще более выраженными полезными свойствами по сравнению со свежей капустой. Процесс ферментации, которому подвергается капуста при квашении, приводит к образованию молочной кислоты, которая обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Кроме того, квашеная капуста является источником пробиотиков — полезных бактерий, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Таким образом, квашеная капуста является ценным продуктом питания, обладающим многочисленными полезными свойствами. Регулярное употребление квашеной капусты может способствовать замедлению процесса старения, снижению риска сердечных заболеваний, улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Ключевые слова: квашеная капуста, антиоксиданты, витамины, пищевые волокна, антоцианы, пищеварение, иммунитет, ферментированные продукты, пробиотики.