Ученые создали искусственный язык для оценки остроты пищи
data-testid=»article-title» class=»content—article-header__title-3r content—article-header__withIcons-1h content—article-item-content__title-eZ content—article-item-content__unlimited-3J» itemProp=»headline»>Ученые создали искусственный язык для оценки остроты пищиВчераВчера1~1 мин
Искусственный язык на основе гелевой структуры разработали ученые из Восточно-Китайского университета науки и технологий в Шанхае для точной оценки остроты продуктов.
Созданный бионический орган изготовлен из мягкого геля, полученного из смеси сухого молока, акриловой кислоты и хлорида холина. При подключении к электричеству материал начинает проводить ток за счет ионов хлора и водорода. Контакт с капсаицином, активным компонентом острого перца, вызывает взаимодействие с молочными белками, что приводит к снижению электропроводности. Это изменение позволяет количественно измерять уровень жгучести пищи, сообщило издание Xinhua.
В тестах устройство оценило восемь острых образцов по шкале от 0 до 70 баллов. Его показатели практически полностью совпали с данными, полученными от профессиональных дегустаторов.
Ранее АБН24 рассказывало, что российские ученые разработали технологию создания биодронов на основе голубей. С помощью внедренных в мозг электродов и миниатюрного оборудования на солнечных батареях птицами можно управлять дистанционно.