Роскачество предупредило о фальсификате мёда: как не купить подделку на рынке

Мутный, слоистый или пахнет карамелью — три сигнала, что мёд ненастоящий

Прилавки с мёдом летом манят янтарным цветом и густым ароматом. Но не всё, что блестит, — натуральный продукт. Специалисты Роскачества рассказали, на какие признаки стоит обратить внимание, чтобы не унести домой фальсификат. Основные ориентиры: консистенция, запах, вкус и документы.

Натуральный мёд, поясняют эксперты, может быть и жидким, и густым — это зависит от сорта. Но его структура обязана оставаться однородной. Если продукт расслаивается, мутный или на дне образовался осадок, это повод насторожиться. Такие признаки нередко говорят о нарушении технологии производства, неправильном хранении или откровенной подделке.

— В первую очередь оцените внешний вид, — советуют в Роскачестве. — Мутная консистенция, расслоение, посторонние запахи и привкусы — всё это указывает на фальсификат.

Запах — второй важный маркер. Натуральный мёд пахнет легко и приятно, аромат соответствует сорту: липовому, гречишному, акациевому. Если же вы чувствуете что-то чужеродное — химию, дым, прелость, — скорее всего, продукт ненастоящий или испорченный.

Вкус тоже имеет значение. Мёд традиционно сладкий, с мягким послевкусием. У гречишного допускается лёгкое першение в горле и едва заметная горчинка — это его природная особенность. А вот карамельный, кислый или резкий привкус — тревожный сигнал. Такие оттенки появляются при добавлении сахарного сиропа, крахмала или других наполнителей.

— Добросовестные производители всегда готовы показать документы, — подчёркивают в Роскачестве. — Ветеринарное свидетельство и декларация соответствия подтверждают происхождение продукта и его безопасность.

Отсутствие бумаг в сочетании с сомнительными внешними признаками — почти гарантия подделки. Эксперты рекомендуют покупать мёд у проверенных продавцов и в надёжных торговых точках. На упаковке стоит искать российский Знак качества: он означает, что продукт прошёл независимую проверку и соответствует стандартам.

Где риск выше всего

Стихийные рынки, обочины трасс и мелкие ярмарки — зона повышенного риска. Там мёд часто продают без документов, а внешний вид может вводить в заблуждение. Лучше выбирать крупные сетевые магазины или специализированные ярмарки, где продавцы обязаны предоставлять сертификаты на каждую партию. Внимательное отношение к консистенции, аромату, вкусу и наличию документов, напоминают эксперты, позволяет значительно снизить шансы купить фальсификат и насладиться настоящим летним лакомством.