Что любил поесть Чингисхан? Какие блюда предпочитал?

Если вы думаете, что Чингисхан на привалах жевал сухую конину и запивал ее водой из лужи, то у вас романтическое расстройство психики. Великий хан ел как человек, который ограбил половину Евразии: с размахом, хрустом костей и легким пренебрежением к этикету.В мирное время в его главной ставке Каракоруме стол ломился от того, что монголы понимали под высокой кухней. Основу рациона всегда составляли мясо, а именно баранина и молодая конина, которые предпочитали варить до состояния разваренных лохмотьев, чтобы не портить зубы о жесткие жилы.Никаких стейков с кровью: кочевник должен беречь эмаль для дробления вражеских черепов. Мясо сдабривали диким луком-мангыром, чесноком и солью. Привозимые из Средней Азии и Китая приправы тоже использовали, но сам сотрясатель вселенной их не любил, считая бабскими.Из молочных продуктов абсолютным фаворитом был кумыс, перебродившее кобылье молоко, которое отлично прочищало мозги перед планированием очередного геноцида. На пирах подавали арул высушенные на солнце спрессованные молочные пенки, которые можно было грызть месяцами, если вдруг застрянешь где-нибудь в русских лесах без провианта.Сложных кулинарных изысков вроде фуа-гра или молекулярной кухни Темуджин не понимал, а их ценителей искренне презирал. Зачем тушить фазана в розовой воде три дня, если его можно насадить на вертел целиком? При этом он прекрасно знал цену статусу. Захватив Северный Китай, первым делом вывез оттуда не философов (этих лентяев обычно убивал), а императорскую кухню со всеми поварами, золотой посудой и сервизами.Василий Ян очень живописно и вполне достоверно описывает роскошные пиры кагана, где…