Диетолог оценила безопасность употребления фруктов и овощей после удаления плесени

Диетолог оценила безопасность употребления фруктов и овощей после удаления плесениДиетолог Ипавес: Персики и арбузы с плесенью стоит выбросить ради безопасности

Диетолог Наталия Ипавес рассказала, можно ли есть фрукты и овощи после удаления плесени. Безопасность их употребления она оценила в разговоре с изданием Terra.

По словам Ипавес, все зависит от характеристик того или иного овоща или фрукта. Например, клубника, виноград, персики, папайя и арбузы очень мягкие и водянистые, поэтому при обнаружении плесени безопаснее всего их выбросить. Дело в том, что грибки могут распространиться внутри таких фруктов и овощей еще до того, как станут видны невооруженным глазом, подчеркнула специалистка.

При этом на продуктах с низким содержанием влаги и жесткой структурой плесень с трудом проникает вглубь. Тем не менее даже в этом случае все равно стоит проявлять осторожность. «Недостаточно просто соскоблить пятно плесени или срезать очень тонкий слой. Важно удалить достаточное количество материала вокруг и ниже пораженного участка, чтобы нож не соприкоснулся с плесенью и не заразил остальные части», — пояснила доктор.