Диетологи назвали суточную норму огурцов для взрослого человека

Огурец на 96 процентов состоит из воды — и это не делает его бесполезным

Терапевт Сабина Шафикова считает: здоровому взрослому человеку достаточно 300–400 граммов огурцов в день. Это один-два средних плода. В некоторых рекомендациях планку поднимают до трёх-четырёх небольших огурчиков — примерно столько же советуют нутрициологи, когда говорят о ежедневном употреблении.

За этой цифрой стоит продукт, который уступает по содержанию воды почти всем овощам на столе. В огурце её 96–97 процентов. Больше, чем в помидорах, сельдерее, салате и редисе. И заметно больше, чем в капусте, брокколи, моркови или свёкле.

Жидкость эта не пустая. В огуречной воде растворены микроэлементы, витамины и антиоксиданты. Диетолог Антон Поляков отмечал, что концентрация антиоксидантов в огурцах небольшая, но она есть — вместе с клетчаткой и витаминами.

Калий в мякоти регулирует водно-солевой баланс

Высокое содержание калия — главный аргумент в пользу огурца для тех, кто следит за давлением и работой сердца. Калий участвует в регуляции водно-солевого обмена. Огурец быстро утоляет жажду и помогает не довести организм до обезвоживания.

Витамин К, которого в одном плоде почти половина суточной нормы, работает на плотность костей. Об этом писали исследователи ещё несколько лет назад, и с тех пор вывод не поменялся.

Отдельная история — пищеварение. Фермент эрепсин расщепляет белки, поэтому огурец в салате рядом с мясом не просто гарнир. Он облегчает усвоение тяжёлой пищи. Клетчатка, которой богата кожица, добавляет к этому очищение кишечника.

Съедать огурец лучше с кожурой, если плод чистый: именно в ней сосредоточена большая часть пищевых волокон.

Калорийность объясняет, почему овощ так любят те, кто худеет. На 100 граммов — около 15 килокалорий. Белка 0,6 грамма, углеводов 3,1 грамма. Остальное — вода и волокна. Огурец наполняет желудок и даёт ощущение сытости, не перегружая рацион калориями.

Монодиета на огурцах не покрывает суточную потребность в белке и жирах. Огурец подыгрывает физической нагрузке и общему рациону, но не заменяет их.

В салатах, холодных супах и освежающих смузи огурец работает как естественный гидротатор. Летом — в сезон, зимой — из теплиц, круглый год свежий, малосольный, маринованный. Но полезнее всего именно свежий.

Диетологи допускают до килограмма огурцов в день, если есть их не за один раз. Такое количество организм получает без вреда для пищеварения. Главное, чтобы любовь к огурцам не превратилась в единственный пункт меню.

При обострении гастрита и колита свежие огурцы ограничивают: грубая клетчатка кожицы раздражает воспалённую слизистую.