Говядина за год подорожала на 15,58% и стала лидером по росту цен среди продуктов

Кусок мяса дороже водки: почему говядина обогнала все остальные товары в корзине

Какой продукт в России дорожает быстрее всего? По итогам года это говядина. Данные Росстата на 1 июля 2026 года показывают: средняя цена килограмма достигла 744,9 рубля. Рост за год — 15,58%. Для сравнения — водка прибавила 14,63%, мороженая рыба — 14,2%, куриные яйца — 11,68%. Говядина обошла их всех.

Среди других видов мяса разрыв ещё заметнее. Курица подорожала на 7,31% — до 243,78 рубля за килограмм. Свинина — вообще на 1,9%, до 392,22 рубля. Баранина прибавила мизер — 0,08%, до 815,53 рубля за килограмм. Получается, что говядина дорожает в восемь раз быстрее курицы и почти в пятнадцать раз быстрее свинины.

Что стоит за подорожанием

Участники рынка называют главную причину — сокращение поголовья крупного рогатого скота в стране. Мясников становится меньше, фермеры уходят из отрасли, а нарастить производство быстро не получается. Беспошлинный импорт, который правительство разрешило, чтобы сбить цены, не справляется. Объёмы ввозимой говядины слишком малы, чтобы компенсировать дефицит на внутреннем рынке.

Вот как выглядят цифры в динамике. За год килограмм говядины прибавил почти 100 рублей — с примерно 644 рублей до 745. Это самый резкий скачок среди всех наблюдаемых Росстатом продуктов. Для семьи, которая покупает 2–3 килограмма в месяц, дополнительные расходы составляют 200–300 рублей. Вроде не критично, но в сочетании с подорожанием других базовых товаров нагрузка на бюджет растёт.

Мясные консервы для детского питания подорожали на 6,41% — до 1,3 тысячи рублей за килограмм. Полукопчёные и варёно-копчёные колбасы — на 3,61%, до 724,33 рубля. Варёная колбаса — на 2,72%, до 576,62 рубля. Сосиски и сардельки — на 2,71%, до 550,6 рубля. То есть даже переработанные мясные продукты дорожают медленнее, чем сырая говядина.

Что это значит? Проблема не сезонная и не временная. Сокращение поголовья КРС идёт несколько лет подряд. Меры поддержки отрасли — субсидии, льготные кредиты — пока не переломили тренд. Импорт не спасает. Поэтому, скорее всего, говядина будет дорожать и дальше, опережая по темпам остальные продукты.