Основатель «Балтики» Боллоев: пиво в России варят по технологии древних шумеров
Основатель «Балтики»: в России пиво варят по технологии древних шумеров
Автор: Наталья Харитонова
09:15, 20 октября 2026
0
Пять тысяч лет без изменений: Боллоев раскрыл секрет современного пивоварения
Современное пивоварение по сути остаётся тем же ремеслом, которое знали древние шумеры. Рецепты и технология за тысячелетия не изменились, обновилось лишь оборудование. Такое мнение в интервью ИС «Вести» высказал председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли, основатель пивоваренной компании «Балтика» Таймураз Боллоев.
«Как готовили пиво шумеры… и то, как варим сейчас мы, — это одна и та же технология. Меняется всего лишь оборудование, подходы, инструментарий контроля», — заявил Боллоев в кулуарах выставки «Живая вода», которая проходит в Российском этнографическом музее в Санкт-Петербурге.
Выставка о пивоваренных традициях народов России
Музейный проект посвящён обрядовым традициям пивоварения в культуре народов России.
Посетители могут узнать, какое место хмельной напиток занимал в праздниках, семейных обрядах и повседневной жизни разных народов страны.
Центральным экспонатом экспозиции стал старинный пивной котёл, который музею передала компания «Балтика».
Древнейший рецепт пива
Шумеры, жившие в Месопотамии более пяти тысяч лет назад, считаются одними из первых народов, освоивших пивоварение.
Напиток у них был частью и повседневного рациона, и религиозных обрядов, а покровительницей пивоварения почиталась богиня Нинкаси.
Посвящённый ей гимн, записанный клинописью на глиняной табличке примерно в XIX веке до нашей эры, историки называют одним из древнейших сохранившихся пивных рецептов.
В нём описан процесс, знакомый любому современному пивовару: замачивание зерна, приготовление сусла, брожение и процеживание готового напитка.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.
Уведомления о главномВы подписаны на уведомления
Подписаться
Новости в MAX
Подписаться