Почему в школьных столовых запрещены яичница и макароны по-флотски: объяснение Роспотребнадзора
Почему в школьных столовых не дают яичницу и макароны по-флотски: объяснение Роспотребнадзора
Автор: Евгения Патановская
09:30, 19 сентября 2026
0
Запретное меню: какие привычные блюда никогда не появятся в школьной столовой
В меню школьных столовых нет макарон по-флотски, яичницы и ряда других привычных домашних блюд. Как напомнили в Роспотребнадзоре, запрет связан с повышенным эпидемиологическим риском и требованиями к безопасности детского питания. Об этом сообщает издание «Киров сегодня».
Список действует более 30 лет
По данным ведомства, перечень продуктов и блюд, запрещённых в организованных детских коллективах, существует уже более трёх десятилетий. В него входят макароны по-флотски с фаршем, макароны с яйцом, яичница, фаршированные блинчики, форшмак, а также сырокопчёные колбасы.
В Роспотребнадзоре объясняют, что технология приготовления этих блюд не предполагает такой термической обработки, которая сохраняла бы их безопасными в течение двух часов после готовности. Примерно столько обычно проходит, прежде чем ребёнок садится за стол. При этом возможность повторно разогреть еду в школьной столовой есть далеко не всегда.
С сырокопчёными колбасами ситуация иная: помимо санитарных рисков, в них много соли и животных жиров, которые дают лишнюю нагрузку на пищеварительную систему ребёнка, ещё продолжающую формироваться.
Макароны остаются в меню
Сами макароны из школьного рациона никто не убирал: их можно подавать как гарнир или с сыром.
Ограничения касаются конкретных блюд и способов приготовления, а не продуктов, из которых они состоят.
Чем кормят школьников
Разрешённый ассортимент позволяет составить разнообразное меню, которое обеспечивает детей белком, полезными жирами, витаминами и клетчаткой, необходимыми для роста и сохранения сил в течение учебного дня.
На завтрак школьникам предлагают каши, творожные и яичные запеканки, овощи, фрукты и горячие напитки, иногда с ягодами или мёдом.
Обед обычно состоит из овощной закуски, первого блюда, мяса или рыбы с гарниром, компота или киселя и фруктов.
Блюда для детей варят, тушат или запекают, жарка в школьных столовых не применяется. Из меню также исключают продукты, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта, и еду с избытком соли, сахара и животных жиров.
Где закреплены требования
Действующие правила организации детского питания закреплены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», где перечень запрещённых продуктов и блюд вынесен в отдельное приложение.
Родители могут самостоятельно проверить, чем кормят ребёнка: школы обязаны размещать ежедневное меню на своих официальных сайтах в разделе, посвящённом питанию.
Если в рационе обнаружатся нарушения, об этом можно сообщить администрации школы или обратиться в территориальное управление Роспотребнадзора.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.