Покупные пельмени можно сделать вкуснее: секрет в одном ингредиенте

Шеф-повар из Уфы раскрыл простой способ превратить полуфабрикаты в блюдо, от которого не отличить домашние

Покупные пельмени — это вечная палочка-выручалочка. Разморозил, кинул в кипяток, через десять минут — ужин готов. Вот только вкус у них чаще всего пресный. Тесто водянистое, начинка безликая. Но уфимский шеф-повар Валерий Стрыльников утверждает: всё можно исправить. И для этого не нужно ничего сложного или дорогого.

Секрет — в бульоне. Обычно мы варим пельмени просто в солёной воде. А надо — в насыщенной. Стрыльников советует добавить в кастрюлю один бульонный кубик. Не важно, какой — куриный, говяжий или грибной. Он растворится, вода станет ароматней, жирней и вкусней. Пельмени будут вариться не в пустой жидкости, а в настоящем бульоне. Разница колоссальная.

Технология простая. Сначала ставите воду на огонь. Как закипит — бросаете кубик, размешиваете, даёте ему полностью раствориться. Пробуете на соль. Внимание: в большинстве кубиков соли уже хватает, так что досаливать нужно с осторожностью, а то и вовсе не надо. Только потом засыпаете пельмени. Варите по инструкции на пачке.

И всё. Никаких дополнительных манипуляций. Но результат — другой. Бульон обволакивает тесто, пропитывает начинку. Вкус становится ярче, насыщеннее. Домашние могут и не догадаться, что пельмени из магазина, а не леплены вручную.

Для разнообразия можно чередовать кубики. Куриный даёт нежность, говяжий — мясную глубину, грибной — интересный оттенок. Хотите — добавляйте лавровый лист, перец горошком, веточку укропа. Но основа — именно кубик. Он задаёт тон.

Кстати, этот лайфхак работает не только с пельменями. Те же магазинные вареники, хинкали, манты — все они становятся интереснее, если варить их в ароматном бульоне. А ещё можно сэкономить на супе: сварил пельмени в бульонном кубике, добавил зелени — и готов полноценный обед.

Правда, не забывайте: кубики содержат усилители вкуса и соль. Педиатры и диетологи не в восторге, но если не злоупотреблять — раз в неделю вполне допустимо. Для ежедневного меню лучше использовать натуральные бульоны. Но для быстрого ужина — идеально.

В общем, запомните: не надо мириться с безвкусными полуфабрикатами. Один кубик — и вечер спасён. Проверено.