Роскачество советует покупать новогодние продукты уже в октябре

Оливье в ноябре: почему половину праздничного стола выгоднее собрать за два месяца до боя курантов

Зелёный горошек, шпроты, мука и сахар — всё это можно спокойно ставить в тележку прямо сейчас. Роскачество на прошлой неделе выступило с рекомендацией: формировать новогодний запас заранее, не дожидаясь декабрьского столпотворения в магазинах. Логика простая — в последние недели года цены на праздничные товары растут быстрее обычного, а полки пустеют.

Грамотное планирование разгружает бюджет и избавляет от поездок по переполненным гипермаркетам за пару дней до 31 декабря. Но работает это только с товарами, которые не портятся.

Потребительский ажиотаж перед Новым годом — явление предсказуемое. Сначала дорожают консервы и бакалея: спрос на них подскакивает в разы, а запасы на складах не бесконечны. Потом подтягиваются напитки. И только к середине декабря очередь доходит до скоропорта.

Что реально доживёт до праздника

Первая и самая широкая группа — консервы. Горошек и кукуруза, без которых не бывает ни оливье, ни салата с крабовыми палочками, спокойно стоят в шкафу месяцами. Шпроты для бутербродов, маслины, оливки, маринованные огурцы, грибы — всё это тоже можно брать не торопясь.

Майонез в герметичной упаковке и бутилированное растительное масло переживут зиму в тёмном прохладном месте без потери качества. Проверять сроки годности, впрочем, стоит всегда — даже у бакалеи.

Отдельная статья расходов — ингредиенты для выпечки. Мука, сахар, какао, кондитерский шоколад, цукаты, орехи. Перед праздниками всё это дорожает заметно: люди массово пекут дома, и спрос бьёт по ценам. Закупить сейчас — значит не переплачивать в декабре.

Напитки — вторая категория. Акцизы и логистика делают своё дело: стоимость алкоголя к концу года подрастает. Чай и кофе тоже стоит взять заранее. Они идут не только на стол, но и в подарки коллегам и родственникам — универсальный вариант, который всегда уместен.

Третий вектор экономии — морозильная камера. Если объём позволяет, сейчас самое время взять то, что в декабре подорожает сильнее всего. Красная икра и лососевые — первые в списке. При покупке важно смотреть на дату изготовления: запас годности должен дотянуть хотя бы до середины января.

Туда же — мясо и птица для горячего. Свинина, говядина, утка, индейка отлично переносят заморозку. Крабовые палочки и кальмары для салатов — тоже. В последнюю неделю года за них придётся отдать заметно больше.

«Готовиться к празднику заранее разумно, однако не стоит приобретать большинство продуктов из страха перед декабрьским ростом цен», — приводит Москва 24 слова маркетолога Игоря Новикова.

То есть подход должен быть трезвым. Закупать всё подряд в октябре — не вариант. Скоропорт, свежая зелень, молочка, хлеб — это по-прежнему покупки последних дней. Хлеб и батоны для бутербродов лучше брать в день праздника, иначе к 31 декабря они зачерствеют.

Что касается солёной рыбы, икры, мясных деликатесов, сливочного масла и сыров — здесь сроки годности короткие, и решать нужно ближе к дате. Но консервы, бакалея, напитки и заморозка — та часть стола, которую можно собрать уже сейчас. И сэкономить.